黄酒炖猪蹄

于是这事就这么定下了，只是众人学习还需要时间，却不是能一蹴而就的。

　　如此过了两日，赵铁松不仅将麦穗带回了杏花村，就连赵顺生也一并带来了。

　　赵顺生在老爷子这里学了这些日子，虽然比不上孟虎，更比不上孟琛和齐元修，但也已经很是不错了。

　　赵铁松见他已经学下了本事，便带着他一道回了杏花村。

　　现在这有了这么好的机会，自己的儿子他自然也要提上一提。

　　于是，赵顺生便接下了孟虎以前提出过的活计。

　　那就是在出村中精选出种菜种的不错的人家的菜蔬，由他送往镇上。

　　如此，便不用孟琦和老太太日日去买菜了。

　　而孟虎现在同赵铁松一起管着烤肠的事，早已忙得脚打后脑勺，以往自己提出的这小小的生意，如今交给赵顺生，也算不得什么事。

　　毕竟如今烤肠的事才是大头。

　　而麦穗走后，孟琦便忙得脚不沾地，一天竟是得不了几分空闲。

　　以往麦穗在时她还不觉得，如今麦穗去了杏花村，她才发觉自己竟是早已习惯了有麦穗在一旁分担，原本就不算轻省的活计，如今倒显得更重了几分。

　　好在烤肠的事也没有花费太多功夫，不过一个月的时间，杏花村的一应事宜便已步入正轨，麦穗也回到了镇上。

　　孟琦握着麦穗的手，简直是两眼泪汪汪：“你可算回来了。”

　　麦穗近日里也整日不得闲暇，毕竟整个村子的人都等着她教导，最后还是赵铁松和孟虎看不下去，组织村里出了几个手巧的媳妇，率先由麦穗教会了，再让那些人去教村里其他人。

　　可即使如此，麦穗眼瞅着也憔悴了不少，瞧着整个人似乎都没有以前水灵了，就连那胖乎乎圆嘟嘟的小脸都似乎都瘦削了几分。

　　活像一棵失了水的小白菜。

　　这可不行。

　　这可是孟琦的徒弟兼好友，以麦穗如今的模样，她自然不能再压榨麦穗的劳动力，说不得还得给她好生补上一补。

　　再看如今的天气，已然是“树树皆秋色”*①，路旁的树叶已经干枯，时不时地打着卷儿落下，而院里的桂花树也已经满树披上了金黄，风一来，便簌簌地落了满地。

　　秋天好呀，秋天不正是进补的季节吗？

　　“夫四时阴阳者，万物之根本也”*②，而秋天，则更应养阴。

　　嗯，那不如就从黄豆炖猪蹄做起吧。

　　只是现在做却是有些来不及了，于是孟琦当晚只能挑了些饱满的黄豆，用凉水浸了，打算第二日用。

　　第二日，孟琦又特意与老太太起了一个大早，买来了猪蹄，还特意叮嘱了屠户帮忙斩成小块，毕竟屠户的刀到底是比自家的刀要锋利的多。

　　斩成块的猪蹄凉水下锅，再加入两勺料酒，随手丢两片生姜去腥，眼瞅着焯出沫子来了，便可捞出来冲干净备用了。

　　孟琦转过身，又抓了几块冰糖——看来这便是要炒糖色了。

　　糖色炒好后，再果断地下入猪蹄，待猪蹄变色后，便可加入香叶、桂皮、八角等炖肉的老伙计，接着便是酱油、盐和酒——还是那老几样。

　　只是这次的酒却是要选择上好的黄酒，多多地来上一些，毕竟黄酒和猪蹄最是相配。