凉皮

　　孟琦在心中默数，数到一百五十下后，她这才揭开锅盖，只见凉皮表面鼓起大泡，孟琦心知这便该是成了。

　　孟琦迅速取出铜盘，放入一旁的冷水中冷却。待凉皮降温后，她这才轻轻揭开凉皮边缘，在她期待的目光中，一张薄如蝉翼、光滑劲道的凉皮就这么被完整地揭下。

　　孟琦忍不住有些雀跃了起来，她忙将凉皮放在案板上，刷上一层香油，整齐地叠放好。

　　做完这一切后，她又将这些凉皮放入了自己的冰箱中。

　　毕竟这凉皮嘛，当然是凉着才好吃。

　　孟琦回到案前，开始调制酱汁。她将几瓣大蒜和一块生姜细细剁碎，放入碗中。又从坛中舀出几勺自家秘制的茱萸油，接着，她加入酱油、香醋、盐、白糖，再滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀，顿时，一股浓郁的香味弥漫开来。

　　一切准备就绪，孟琦稍作休息，凉皮也已经在冰箱中凉透了，于是孟琦将凉皮切成宽度合适的条状，放入大碗中，再加入面筋块、黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽。

　　最后，她淋上调制好的酱汁，轻轻搅拌。一瞬间，各种食材的香味相互交融，一碗色香味俱佳的凉皮便呈现在眼前。

　　看着这碗得来不易的凉皮，孟琦擦了擦额上渗出的汗，决定还是放过自己——这凉皮也忒难做了，要不还是不要推广到小摊上了吧？

　　只是如今她好不容易做好，自然是要好好尝尝的。

　　听见灶房里没了动静，老太太、麦穗和舒云这才轻手轻脚地走了进来。

　　“成了？”

　　老太太试探性地问。

　　“成了！”

　　孟琦高兴地点头，将自己刚才拌好的那碗凉皮推到了老太太面前：“快尝尝，这可是我费了大力气才做出来的。”

　　老太太看着孟琦额上的汗珠心疼坏了，今天她本来也想来帮忙的，但孟琦说自己也是第一次做，不确定能不能做出来，非要自己先尝试一遍，甚至连麦穗和舒云都一起赶了出来，只自己一人在里头忙碌。

　　老太太叹了口气，她是真没想到这什么凉皮居然这么难做。

　　老太太接过这碗费了自家孙女好大劲儿才做成的凉皮，仔细打量了起来。

　　只见这凉皮莹白透亮好似温润的羊脂玉般，被切成宽窄均匀的长条，整整齐齐地码在盘中。

　　而那凉皮上头则铺满了翠绿的黄瓜丝、橙红的胡萝卜丝、金黄的豆芽，瞧起来煞是好看。

　　孟琦看着老太太迟迟没有动，颇有些疑惑：“外祖母怎么不吃？”

　　老太太一听，也顾不上再打量了，狠狠挑起一筷，吃进了嘴里，接着眼睛便是一亮。

　　“不错！”

　　老太太赞叹一声，这凉皮入口是格外的爽滑劲道，又不失软糯和面香，而夹杂其中的黄瓜、胡萝卜与豆芽也是清爽脆嫩中带着一丝清甜，整碗凉皮更是调味得当，醋的酸、酱油的醇、茱萸的辛辣、香油的香配合着恰到好处的咸，可谓是格外解馋。

　　更何况这凉皮的温度已经降了下来，冰冰凉凉的吃进嘴里，在这大夏天是格外的爽快。

　　还有那面筋，老太太猝不及防的一口咬下去，便也被惊着了——哟，这东西还会爆汁儿！