黑糖珍珠

柠檬水和柠檬茶有了，绿豆沙和酸梅汤也有了，但孟琦仍觉得不满足。

　　饮品铺子里头怎么能没有奶茶呢？

　　只是这牛奶，却费了她好大功夫。

　　如今人们多喝羊乳，可孟琦总觉得那羊乳有些腥膻，但牛乳却不是那么好找的。

　　最后在孟琦实在找不到，都打算放弃的时候，戴婆婆那里却传来了好消息。

　　原来戴婆婆也一向吃不惯那羊乳的味道，因此，戴婆婆特意在附近弄了个庄子，专门供她家厨子用牛乳给她做点心吃。

　　可戴婆婆只有一个人，这每日的牛乳都用不完，庄子上的人又拿出去卖，可这牛乳卖得贵，大家又已经习惯了羊乳的味道，因此也卖不出去，庄子上的人自己也喝不完，后面索性多余的便直接倒掉了。

　　如今孟琦的铺子倒当好解决这个问题。

　　而孟琦之所以想到了戴婆婆，还是得了孟琛的提醒。

　　孟琛见妹妹这两日忙得焦头烂额，免不得关心几句，这才发现妹妹最近正为了牛乳发愁。

　　听见妹妹发愁的原因，孟琛有些惊讶：“怎不去问问戴婆婆？那桃花露团里头的内馅不是就用了牛乳的吗？”

　　对哦。

　　孟琦一敲脑袋，这还是自己专门给孟琛说的，她还记得自己当初说：“这桃花露团里头的内馅应当用的不是羊乳，少了许多腥膻之气，该是专门用牛乳制成的。”

　　戴婆婆当时还点了头呢！自己怎么就忘了？

　　因此，孟琦忙带着这些日子研究出的新品敲响了戴婆婆的门。

　　孟琦这几日忙碌，都没有空来看戴婆婆，而戴婆婆虽十分想念孟琦，但却不忘端着自己的架子。

　　看着孟琦她虽然十分高兴，却强做了一副不在意的模样，阴阳怪气道：“哟，这是哪家的小姑娘？怎么走错路上我这儿来了？”

　　但孟琦有的是哄老头老太太的经验，一番甜言蜜语下来，很快便将戴婆婆捋顺了毛，甚至还颇为心疼起她这些日子的忙碌起来。

　　一听说她想要些牛乳，一点儿都没犹豫的就点头答应了——不过是些牛乳罢了，自己每日多的用不完，哪里算得什么金贵东西呢？

　　孟琦解决了一桩心事，美滋滋地走了，戴婆婆却对李婶子道：“看这孩子忙的，似乎都清减了不少，其实她为了挣钱哪里需要这么辛苦，来我这儿撒个娇，我随便给她点什么，都能抵得上她一年的收入了。”

　　李婶子摇摇头，有些好笑地看着戴婆婆：“但这不正是她跟其他人不一样的地方吗？”

　　戴婆婆叹了口气，点点头。

　　也是，年轻人，忙点好，忙点，才有朝气。

　　孟琦与那庄子上的管事谈好后，便一头扎进了奶茶的制作中。

　　然而，牛奶的问题终于解决，奶茶的制作也没有什么难度，但孟琦却被困在了意想不到的问题上。

　　众所周知，在现代的时候，奶茶往往是与珍珠一同出现的，但这珍珠却叫孟琦犯了难。

　　如今并没有木薯淀粉，于是孟琦便打算用红薯淀粉做替代。

　　孟琦先将黑糖和水倒入锅中，待黑糖块在水中渐渐融化，孟琦轻轻转动手腕，用勺子沿着锅底缓缓搅拌，动作轻柔而专注。

　　一边搅，孟琦还不忘教导麦穗和珍珠：“这黑糖要慢慢融化，火候可不能大了。若是火大了，黑糖便会焦糊，味道就会发苦。”

　　待黑糖完全融化，水开始微微沸腾，细碎的气泡在水面上跳跃的时候，孟琦深吸一口气，将红薯淀粉缓缓倒入锅中。

　　瞬间，锅中发出“滋滋”的声响，她迅速搅拌，试图让淀粉与黑糖水充分融合。可这过程并不顺利，淀粉很快就结成了块状，怎么也揉不成光滑的面团。

　　“这可怎么办？”

　　麦穗在一旁看着，也有些着急：“要不加点水试试？”

　　孟琦依言加了些水，可面团依旧粗糙，难以成型。