黑糖珍珠

　　她的双手沾满了淀粉，费了好大一番功夫，终于勉强揉成了面团。

　　接下来就简单多了，只见她将面团搓成细长条，再切成小段，然后将小段滚成珍珠状。

　　终于完成，孟琦舒了一口气：“珍珠，把这些珍珠下锅煮。”

　　珍珠这才知道这些黑漆漆的小圆子也叫珍珠，当下便撅起了嘴。

　　自己的名怎么跟这些黑糊糊的小东西一样啊？

　　孟琦见状赶忙哄到：“这名字多好，就是知道我们珍珠这么棒，我才给它起这名的，回头一定同我们珍珠一样好。”

　　又道：“你可别小瞧它，它可好吃着呢，回头一定能给我们挣许多钱回来。”

　　珍珠一听能挣许多钱，面上这才又有了个笑模样。

　　她可是知道，能挣钱的都是好东西。

　　珍珠下锅后，孟琦紧紧盯着锅，眼睛一眨不眨。

　　锅中的水再次沸腾，珍珠在水中翻滚，如同欢快的鱼儿。不一会儿，一颗颗珍珠浮了起来，孟琦的心也跟着悬了起来。她捞出一颗，轻轻咬了一口。

　　“这口感……”

　　孟琦微微皱眉，脸上露出一丝失望：“太软糯了，没有那种弹牙的感觉，和我想象中的差了好多。”

　　与木薯淀粉做的珍珠相比，红薯淀粉做的珍珠完全没有那么有嚼劲，更像是一团软绵绵的甜糕，在口中几乎没有任何回弹的感觉。

　　孟琦没有气馁，没关系，红薯淀粉不成，那便试试玉米淀粉。

　　孟琦再次将黑糖和水融化，锅中又响起了那熟悉的“滋滋”声。

　　这次，面团倒是容易揉了些，可搓成珍珠后，下锅一煮，问题又出现了。

　　“小姐，这珍珠好像碎了。”

　　珍珠指着锅中喊道，眼中满是惊讶。

　　孟琦看着锅中破碎的珍珠，无奈地叹了口气。

　　孟琦捞出一颗还算完整的尝了尝，再次皱起了眉：“这口感太脆了，还十分容易碎。”

　　玉米淀粉做出的珍珠，脆嫩有余，嚼劲不足，在口中几乎没有什么拉扯感，轻轻一咬就碎了。

　　两次尝试失败，孟琦却越挫越勇。

　　还是再试试糯米粉吧！

　　这次，当黑糖水与糯米粉混合时，面团散发出一股浓郁的糯米香气，孟琦顺利地搓出了珍珠，满心期待地将它们放入锅中，心中不禁祈祷这次能够成功。

　　然而，煮好的珍珠依旧让她大失所望。

　　太粘了。

　　糯米粉做的珍珠十分软糯，几乎没有任何嚼劲。

　　也是，绿豆沙中便用了糯米小圆子的，明明是软糯的口感，她怎么会期待它有嚼劲。

　　不如……将红薯淀粉和玉米淀粉混合试试？

　　于是，接下来的两天，只要一有空，孟琦就在灶房里与珍珠做着斗争，好在功夫不负有心人，总算是叫她做成了。

　　经过不断地尝试配比，最后一锅的珍珠虽然比不上木薯淀粉做的，但已经是目前最好的了。

　　这种混合淀粉做的珍珠，既有红薯淀粉的软糯，又有玉米淀粉的脆嫩，嚼劲适中，甜度也恰到好处，虽说还是和木薯淀粉做的珍珠有差距，但已经比之前所做的好了许多。

　　孟琦擦了擦满头的汗，心中却是雀跃不已——自己的饮品铺子终于可以开业啦！