打开市场

　　她托小胖留意了许久，终于在西市她当初心心念念却没能买下铺子的最热闹的地段找到了一处极合心意的铺面。

　　这一次她没有丝毫犹豫，二话不说直接买下，顺利开了京城第二家“釜中春”的分号。

　　开业那天，门口排起的长队比第一家店开业时还要壮观，蜿蜒的队伍几乎拐过了街角，引得路人纷纷驻足观望。

　　孟琦站在二楼窗前，看了一眼楼下那黑压压的人头，心中既欣慰又感慨——短短几个月前，她还在为第一家店的冷清开局而暗自担忧，如今却已经在为排队太长而发愁了。

　　而继“釜中春”之后火起来的，则是萃香饮庐。

　　萃香饮庐与第一家釜中春相邻，一开始还需要靠着釜中春引流——毕竟谁不想在吃热腾腾的锅子时，来一杯凉丝丝甜滋滋的饮子呢？

　　几乎每桌客人落座之后，第一件事便是先点上一壶饮子，边喝边等锅子上来。

　　可渐渐地，便有人将目光单独投向了萃香饮庐。或许是吃锅子时那杯饮子太过令人印象深刻，那酸甜清爽的滋味在唇齿间久久不散；又或许是有些人兴之所至，偶然间走进了萃香饮庐，点了一杯沁香冷露或茉莉乳茶，这一试，便叫他们再也忘不掉了。

　　而萃香饮庐的定位则比釜中春灵活得多——既可以设置二层小楼，摆上桌椅，叫顾客们坐下来慢慢品尝，细细消磨时光；也可以只购置一个小小的门面，开在街角巷口，便如孟琦前世记忆中的奶茶店一般，随买随喝，拿了就走，方便快捷。

　　因此，在开了第二家釜中春之后，萃香饮庐便以极快的速度开遍了整个京城。几乎每一条热闹的街巷，都能看到那面熟悉的孟字旗在风中飘扬，旗下是一家小小的饮子铺，窗口前排着三两顾客，手里端着各色饮品，有说有笑。

　　于是渐渐地，京城的百姓便也习惯了那面孟字旗——看到它，便知道这里有好喝的饮子或好吃的果子，叫人实在有几分安心。

　　眼见京城民众的接受度良好，孟琦接下来才真正展露出她的野心。

　　好味馆、快食居、脆金铺、香香螺……甚至那些烤肠、烤冷面和孟氏煮的摊子，孟琦都一一照搬了过来。

　　她像是一个耐心的棋手，不急不躁，一步步地将自己在恒安府验证成功的商业模式，复制到京城的土地上。

　　每一种铺子开张之前，她都要亲自去盯装修、培训伙计、调试口味，确保与恒安府的老店别无二致，才放心地开门迎客。

　　至于那些吃食摊子，孟琦也并没有因为它们利薄而掉以轻心，依旧如之前一般，专门设了专人专岗去监督各个摊子，自己也时不时去抽查，好确保摊主没有偷奸耍滑、堕了她“孟”字旗的名头。

　　只是对于那些吃食摊子，一开始，孟琛和齐元修还有些不一样的看法。

　　一日傍晚，三人坐在釜中春二楼的雅间里歇脚，齐元修端着茶盏，犹豫了一会儿，还是开了口：“阿琦，那些烤肠、烤冷面的摊子……你在恒安府做得风生水起，可京城这边，恐怕没那么容易。”