第405章 第405章

    接下来，炒海鲜。

    一点油入锅，倒入五花肉开炒。

    姚利彬用的是肥肉较多的五花，这锅里没一会儿就飘出了肉香，还滋滋地冒着油花，趁着机会倒入葱末和蒜末翻炒，那味道一下子就更加诱人了起来。

    “好香。”

    楼远舟此时已经把能准备的东西都准备好了，就美滋滋地守在自己那些腌制五花肉的盆前，瞅着姚利彬做饭。

    现在他突然有点理解宋胜和萧关鸿了，这看着会做饭的人干活，闻着香味儿，还真是挺惬意的一件事情，再想想一会儿还能吃到好吃的，那种感觉就更好了。

    有时候，人的悲欢还是相通的。

    姚利彬看了一眼楼远舟，能不知道这小子心里想什么呢？就那眼神，跟平常其他人看他做饭那是一模一样。

    这锅里的香味愈演愈烈，姚利彬把楼远舟帮忙处理好的另外一碗没腌制的虾仁倒进了锅里，还有海蛎子、扇贝以及鱿鱼。

    原本滋啦啦的声音变得小了些，香气也开始慢慢有所变化，端起锅垫了几下，用锅铲翻炒了几下，姚利彬拿起一瓶花雕酒沿着锅边撒了些，另外还加了蚝油、生抽、老抽和沙茶酱，把火关小一些，继续翻炒。

    这个时候锅里的香味儿总算是比腌制的五花肉要香了不少，那种来自于海鲜的鲜香气跟五花肉截然不同，像是来自两个世界，各有各的好。

    等锅里的海鲜跟调料全部混合好了，刚才煮好的虾汤就派上了用场，这么全部倒进去，再加上胡椒面、盐和味精，最后来一勺白砂糖提鲜，就可以开大火烹煮。

    “姚哥，茄子我帮你淋干水分了。”

    楼远舟还是不太忍心都让姚利彬来做，就把在盐水里浸泡的茄子都捞出来拎了拎水。

    “谢老板！那啥，你来看一下锅，我来做口蘑烧茄子。”

    “好。”

    点了点头，楼远舟跟姚利彬就换了换位置。

    起锅烧油，这边姚利彬把口蘑先倒进锅里炒了会后盛出，又在锅里加入大量油后炒起了五花肉片。

    这锅里的油本来就不少，再加上五花肉在油锅里开始释出油脂，喷香喷香的，这时候再把切好的茄子往里一倒，这哗啦啦的油跟香味儿呼呼往外冒。

    炒了没一会儿，所有茄子都吸了足够的油，这时候就可以把多余的油舀出，加入黄豆酱和甜面酱这么一炒，整个锅里的颜色都变成了酱红色，又香又好看。

    第588章 【多好的理念】

    这香味儿有了，切好的口蘑就可以入锅开炒。

    与之一起加入的还有提鲜的味精和白砂糖，一丢丢盐，以及胡椒粉。

    别看白砂糖单独吃起来是甜的，只需要一点点，它就能让饭菜的鲜味提升一个档次，却又不会影响到这菜原本的味道。

    这时候整道菜的调味基本上就结束了，稍微炒两下就可以盖上盖子焖煮个五分钟之后就能出锅。

    在盖上盖子之前，咕嘟咕嘟的声响已经开始萦绕耳边，听起来温馨又自然。

    这时候姚利彬再看刚才做海鲜，他知道那边早就已经煮好了，也料定楼远舟不会不管，果然，只见楼远舟已经往里面加了些水淀粉勾了芡，帮忙给捞了出来。

    “这勾芡可不属于帮厨的部分嗷。”

    楼远舟开着玩笑，顺便尝了尝汤底的味道。

    既然是名为海鲜捞面，这海鲜面卤子自然是鲜字打头，再加上全部都是新鲜的，哪怕只是用白水煮都能鲜掉眉毛，更何况这用虾汤煮出来的，那真是无与伦比。

    “看来还不错？”

    看到对方的表情，姚利彬问了一句，楼远舟自然是点了点头。

    “不愧是姚大厨，这海鲜面绝对错不了。”

    两人现在都比较放松，闻着厨房里的香味儿，很难让人心情差起来，何况现在还是放假。

    “哈哈，楼老板喜欢就好，那麻烦楼老板把挂面煮了之后再过下凉水吧。”

    大笑着，姚利彬看楼远舟闲着难受，继续安排着任务。

    “得，听你的。”

    看了看时间，楼远舟决定早点吃完饭开始包粽子，就去一边起锅烧热水去了。

    虽然挂面必然是比不上手擀面好吃的，可存在即合理，有时候对自己偷点小懒也算是生活的乐趣之一。

    而姚利彬同样起锅，开始给虾仁和西兰花焯水，然后就是正式开始炒菜。

    楼远舟在一旁看了整个过程，后面的步骤跟他做的都是一样的，这虾仁焯水不能大火，时间不能久，另外西兰花焯水时候加一点点油等等，倒也算是标准化流程了。

    其实跟之前的酸辣豆芽一样，这西兰花炒虾仁也是讲究“火候”，只是这里这道菜多了些焯水时候的讲究，比单独炒豆芽复杂了些许，但是对于基本功的要求都是一样的。