第11章 采摘

说起采摘新稍这里头可大有学问。

熟悉单枞制茶的人都晓得，抛开选种选址这些前期的工作不说，凤凰单枞的采制过程其实是从采摘鲜叶开始的。

在这凤凰山上，一年四季都有人在采摘制茶，三四月的春茶、六七月的夏茶、八九月的秋茶、十一月的冬茶，懂得制茶的茶坊一年四季都能产出深受市场追捧的好茶来。

当然这样的采茶频率多是针对海拔比较低的茶园，它们相对温暖潮湿一些，长势也更均匀持续一些，故而能供制茶人这般取用，至于高海拔山区的茶树或者是精贵的古茶树那就另当别论了。

这天下午三点多，程玉林带着李蜜芽来到茶园里规模茶农采茶。

此时虽然过了午后最热的时段，但余热尚未散去，加上采摘鲜叶是跟时间赛跑的活儿，从鲜叶到茶坊每一分每一秒对于此后这片鲜叶将成为怎样的一枚茶叶都有着至关重要的影响。

故而李蜜芽一进茶园，映入眼帘的便是茶农们干得热火朝天的热闹场面。

“好壮观啊！”李蜜芽看着人头攒动在茶园间，一个个都神情专注、手脚麻利快速地从茶树上将顶尖的新芽儿取下来，禁不住感慨道。

程玉林看了她一眼道：“这才哪儿到哪儿啊？年前一次赶收山茶，那场面可比现在热闹多了。”

“我爸也张罗过茶农过来帮忙采茶，只是那会儿我还在上学没在家没机会见着。不过我家的茶园没你家的大，就算张罗起来估计也没你这儿这么壮观，今儿我倒是来对开了眼了。”李蜜芽说着，步履轻快地往里头走了去。

程玉林跟在后头，笑着迈着步子也跟了进去。

“小姐姐，”李蜜芽在一个采茶姑娘身边停了下来，一脸笑意地询问起来：“这采摘可有什么讲究啊？是看着嫩就摘么，还是挑老点的摘？”

正忙活着的小姐姐抬起头，看着她道：“我们一般采单枞茶树上的一芽二叶或是一芽三四叶，太嫩的不采、老的也不采，这样做出来的茶才好喝。”

“为什么呀？”李蜜芽来了兴致，俯身往茶芽儿上凑了凑，“这老的不采我大抵也能猜到为什么，为什么嫩的也不采呀？”

“这……”采茶姑娘额上挂着汗珠，手里一直没停下来，听着问题答也不是、不答也不是。

“你呀，就别为难人家了，”程玉林在后头赶了上来，打断道：“人家现在可是在干活的，忙得很，真没空理会你。你再问东问西的，待会儿就耽误人家工期了。”

“哦哦，不好意思、不好意思！”李蜜芽识趣地往后退了退，晓得自己打扰了人家，随着程玉林往另一头人少的地方去了。

“现在你晓得为什么我爸让我单独一对一教你了吧。你的学时短得很也马虎不得，但跟着在干活的师傅里头学难免耽误他们功夫也未必能真学到，这才让我来教你。”

“也对，我有个外号叫‘三千问’，问题还是很多的，要是没人给我解答清楚，我可能都彻夜难眠呢！”李蜜芽点头道。

“怎么不起个外号叫‘问题少女’呢？哦，不，这名字确实不合适……”

“哼，亏你收得快！”李蜜芽略有些得意。

“当然得收回啊，毕竟以你的年纪也不是少女了……”