第15章 晒青

李蜜芽捧着手机一门心思地给黄兰打气，程玉林在白板上奋力写了半天，转身见她脸都快贴在屏幕上了，轻咳一声道:“咳咳，你……在忙啥？”

“忙无间道呢……”李蜜芽脱口而出才发现没讲对，想了想，抬眼问程玉林，“咱们这课程还能再快点吗？我想早点走！”

“啊？！你现在的授课速度跟别的学徒比都快得要飞起来了，还要再快？”程玉林一愣，微微皱眉道:“……你就这么想离开这儿？……我讲得不好吗？”

“呃……如果这么理解能让课程更快点的话，那我点头同意！”

“……”程玉林微微垂眸，安静了一会儿道：“好吧！那就加快速度吧！把这晒青先弄清楚了好往下讲。”

程玉林转身，背对着李蜜芽开始讲了起来。

“所谓晒青，就是利用光把鲜叶当中的一些与生俱来的青草气以及水分给蒸发掉一些，这样做的好处呢是让茶叶里头的茶多酚、氧化酶等物质的浓度增加。这部分没问题吧？”

“嗯！那要怎么晒呢？我家里现在用的多数是竹筛晒，不过我在程家茶坊好像见过不止这个法子。”

“对。用竹筛晒是比较传统的晒青方法，一般采摘量不大的时候可以用得上。但如果采摘量很大的时候一般就直接铺在地板上隔着一层薄网来完成了，这样效率会高很多。”

“我来你们家茶坊之前，听人家说你们引进了什么人造光源晒青技术，这是什么东西？听起来神乎其神的？”李蜜芽好奇地眨巴着眼睛。

“你听说的没错，是有这么个东西，但要说神乎其实也不是，”程玉林笑着起来，“说白了就是利用紫外线来完成晒青的过程。这么做的好处是解决了阴天雨天晒青受阻的弊端，毕竟现代科技发展到了今天，打破‘靠天吃饭’的束缚也是势在必行的了。”

“原来如此！这几天又有茶农采摘了新叶回来，要不我动手试试？”

“好啊！实践一次确实要比纸上谈兵强上许多，”程玉林看了看外边的天，道：“嗯，今天的天气不错，适合晒青。走，我们去取一点鲜叶给你练练手。”

李蜜芽高兴地跟在程玉林身后，看着他挑选了一只竹筛，而后拎了另外一个袋子装了些鲜叶回来，笑着放在她面前道：“按照我刚才给你说的晒青原则，开始吧！”

“好嘞！”李蜜芽笑着接过竹筛，开始有模有样的铺展开来：“首先要薄，叶片要都摊开了，不能重叠……”

李蜜芽一边说着一边把叶子铺在竹筛上，待到全部铺满了又道：“第二嘛，要分出‘轻’和‘重’。叶子薄的含水少的轻晒、叶子厚含水多的要重晒。我看这些叶子吧……属于要‘轻晒’的叶子，对不对？”

程玉林笑着点了点头：“最好是在什么时间段晒？晒多久？”

李蜜芽看了看手机上的时间：“现在是四点多，这会儿晒最好了是不是？晒个半个小时左右也就够了，对不对？”

“都答对了！晒起来吧！”程玉林笑着，跟在弓着背小心捧着竹筛的李蜜芽身后，一块儿到了晒场上。

“好了！”放置好竹筛的李蜜芽拍了拍手，“咱们找个阴凉的地方等着吧！”

“好！”

而后两人便在不远处一棵茂密的凤凰树下并排坐了下来，齐刷刷地盯着那一竹筛的叶子，各自微微笑了起来。

“你说……它们这么被日头晒着，会不会很难受啊？咱们这么盯着，它们估计都不好意思了吧？”李蜜芽盯了半天，无聊地笑着发问道。

程玉林轻哼了一声：“你还小吗，幼稚！这是它们华丽蜕变的过程。你想啊，与其在树梢上白白干枯倒不如做成一片被人欣赏的茶叶，这里头的意义是不同的。”

“也对，满山的茶叶也未必谁都能成为香气四溢的珍品，这么看确实辩证了不少……”

本以为这么呆呆地等这半个小时会很无聊很闷，却不想两人这么有一搭没一搭地聊着，时间竟也就这样不知不觉的度过了……