第20章

肉市里卖得最多的还是猪肉，程延仔细看了每一个猪肉摊，发现摊上留有最多的是猪肠之类难处理的部位。

程延了然，这猪肠虽然也是肉，但很多人不会处理，煮出来根本不好吃。富贵人家根本不想吃，穷苦一点的不怕难吃，才会退而求其次买一些尝尝肉味。

看着这些，程延想到在现代非常受欢迎的一种小吃，脆皮烤肠，可谓是每一条小吃街的必备产品。这里有大量的猪肉，不用像辣魔芋一样愁原材料，虽然这烤肠制作要费点功夫，想来应该会受欢迎。

程延在那些摊主中，挑了个看着比较顺眼的上前询问：“老板，您这猪肉怎么卖的？”

猪肉摊的老板张屠户抬眼看了一下程延，声音雄厚：“二十文一斤。”

“老板，我要的猪肉多能不能把那猪肠便宜点卖给我？”

“你要多少斤猪肉？”

程延想了想：“先来十斤。”

“行，既然要这么多那猪肠就送你了。这东西一天也卖不出去多少，”张屠户很爽快，又上下打量程延，“小兄弟要这么多是要做生意吧。”

程延也是实话实说，笑道：“打算做点小吃食卖，先试试看。”

“我现在还不方便拿，先预定十斤后腿肉，二分肥八分瘦。”程延从袖口拿出荷包，数好钱后递给张屠户，“先给您一百文，等我事情忙完了再过来拿，大概得午时过后，行不行？”

张屠户接过钱，掂量几下，点了点头：“你放心，肯定给你留着，到时候你来就是了。我在这里摆摊卖肉几十年了，向来是最守诺实诚，大可放心。”

“自然是信得过您的。”

这的事谈好后，程延没有多逗留，立即去找谢哥儿他们了。

生意依旧很不错，昨天没买到的客人今天终于买到了，脸上洋溢着开心的笑容，刚拿到手就迫不及待地直接到旁边大快朵颐。

“阿延，你回来了。”忙碌中的谢哥儿还是在程延走到他身边才发现的。

程延“嗯”了一声，“没发生什么事吧？”

“没有，就是客人有点多，忙不过来了。”旁边小五和阿兰也是在不停地帮客人装好魔芋。

程延不再多说，立即招呼还在等待的客人。

今天做得多，收摊比往常晚了一些。谢哥儿本想直接回家，但程延说先去一趟肉市。

程延来到摊位前，张屠户已经认出他来，“来了啊，都在这了。”张屠户将一大块肉“嘭”地放到程延面前。

程延看着肉满意点头，跟他想要的大差不差。还有那些猪肠，张屠户简单收拾了一下全装在竹筐里。

将剩下的一百文给张屠户后，那张屠户明显更开心了：“这筐算我送你的了，要是下次买肉还到我这来，我的肉都是最新鲜的。”

程延和张屠户又寒暄几句，这才带着肉离开。

“阿延，你买这么多肉做什么。”谢哥儿看着程延买那一大块肉惊了，这够好多人吃了。

程延只是笑笑，“等回到家再跟你说。”

谢哥儿有些猜测，昨晚程延已经跟他说过想做新吃食，没想到程延今天这么快就想到要做什么了。

程延还进了几个杂货铺，买了些米酒黄酒、虾皮香菇干等。

一行人回家后，程延也不着急着处理。卖魔芋累了一早上，得先填饱肚子才行。程延从那十斤肉上割下几人够吃的，炒了一盘。等吃饱后，程延让小五和阿兰去休息一会，总不能让人一直干活。

谢哥儿趁这个时候将今天赚到的钱拿出来，满满一大袋的铜板，谢哥儿弯着眼，也不嫌慢，一个个数好再一百个一组串起来。

“阿延，今天赚得好多，之前花的银子差不多赚回来了。”谢哥儿举起一串串铜板，眼里满是笑意。

程延默默看着谢哥儿又把这些铜板再数了一次。

下午程延先是一起去挖魔芋，搬回来让谢哥儿他们处理，现在做魔芋这活差不多可以全交给他们，除了加灰水时程延需要再看顾一下。

程延将自己买的虾皮和香菇干拿出来放在锅里炒干炒脆，拿了个碗将它们装起来碾成粉末。

再将买的肉拿出来，开始处理，肉先切成丁再剁碎一些，不用剁太碎能够保留口感。剁完十斤肉，程延累得够呛。

但程延没休息，一鼓作气在剁好的肉里加入盐、糖、胡椒和刚刚的虾皮香菇粉，用手将他们抓拌均匀后才告一段落。