第20章

程延洗净手后去看了一眼谢哥儿他们，看见没什么问题后又回去了。

猪肠子的处理比剁肉复杂多了，得先把最外面的油脂去掉，再将它翻过来来回冲洗三遍，费水得很。程延还加了点米面洗，洗得更干净。

洗干净后要制肠衣，得用刀背细细地刮，力道需要控制，不能太大以免刮破，太小不能刮干净。最后程延将弄好的肠衣放在买来的酒里浸泡着。

程延到外面竹林里砍了根粗细大小合适的竹筒用来把肉灌进肠衣里。谢哥儿来的时候，程延已经灌完了，正拿绳子一小节一小节地绑好。

“阿延，这就是你做的新吃食？”谢哥儿有些好奇。

程延点了点头，“这是脆皮肠，跟腊肠差不多的做法，但不像腊肠需要时间风干，蒸熟就能吃。”

绑好后，程延用竹签在每一节上面扎小孔，再挂起来晾一会儿。

晚上桌上就多了一道菜。

大程二程看着没见过的食物，问道：“阿爹阿父，这是什么呀？”

“这是你们阿父做的新吃食，脆皮肠，来，吃吃看好不好吃。”谢哥儿给两人碗里夹了一根。

听到是阿父做的，大程二程就有些期待了，阿父做的饭菜都是好吃的。

外表看起来就很油润，程延蒸好后还下锅煎了一下，焦香扑鼻。大程二程咬了一口，肉汁顿时在嘴里爆开。

“好吃！肉肉好多。”大程二程吃着，忍不住点头，这一口还没吞下就想再咬下一口。

程延看着他们吃得嘴唇亮晶晶，笑了笑，也不指望大程二程能说出什么评价，他们吃啥都觉得好吃。

程延尝了一下，觉得味道还不错，肠衣的味道去除得很干净，吃起来不是太咸，加上放了胡椒，味道更好了。程延想着，要是能卖得好的话，还可以尝试做其他口味的。

程延看向谢哥儿，“衿衿，怎么样？好不好吃？”

谢哥儿点头，因为吃到好吃的眼睛亮亮的，“阿延，你打算这卖多少钱？”

程延想了想，买肉成本是两百文，加上配料人工还得往上加。定价确实挺难定的，卖得贵没人买，卖得便宜自己会亏，“等吃完饭我们再好好算算吧。”

在自己屋里吃饭的小五和阿兰也吃到了程延做的新吃食，好吃得差点让人掉下泪来。小五和阿兰太庆幸了，谁家会给下人吃这么多肉这么好吃的东西，他们默默吃着，心里想着只有更加认真干活才能报答东家他们。

第17章

这天是谢哥儿送大程二程去学院，因为要卖新吃食，得多向顾客介绍，谢哥儿的口才没有程延好，要是客人问起来，谢哥儿觉得自己说不上来，便争着要送孩子上学，让程延先去摆摊。

程延当然是由着他了。

到达摆摊地点后，便有客人上前。

程延的车子还没停好，东西也没摆出来，客人也不急，有闲心跟程延唠嗑几句：“今天是老板先过来啊，前两天都是见你夫郎先过来。”

程延继续手上动作，应了一声：“是啊，我之前是要送孩子上学就来晚一些，今天换我夫郎去送了。”

“是上次见过的两个孩子，看起来这么小就送去读书啦？”客人对大程二程有点印象。

程延摆摆手：“成天在家玩兔子，送他们去念书找点事干。”

客人被程延的说法逗乐了，“孩子还小，爱玩也正常。”

两人聊了几句，程延和小五阿兰已经将要卖的吃食摆好了。

“给我来一斤辣魔芋。”刚刚那个客人率先喊了一声。

程延应了一声后，开始给他称斤，没忘记要宣传他的脆皮肠，“我们今天还做了新吃食，脆皮肠，您是今天第一个客人，我给您送一根尝尝。”

客人这才注意到，辣魔芋旁边多了一个盆，里面满满当当都是用竹签串好的脆皮肠。

一听不要钱，那肯定要尝尝啊，老板能做出辣魔芋这种美食，想来这脆皮肠定是不差的，看这卖相，油润有光泽，外表还有一层金黄，看得让人忍不住口舌生津。

“老板你可太实诚了，那我可得好好尝尝。”客人迫不及待地接过程延送的脆皮肠，直接咬了一大口，“这味很不错啊，我没吃过肉汁这么足的肉呢。”

客人三口两口吃完后仍然意犹未尽，比划着一个手指后又坚定地改成两个：“老板，这多少钱啊，给我再来一根，哦不，还是来两根吧。”

程延没有先给客人拿，而是笑着解释：“这脆皮肠我们都是用新鲜的肉做的，都是实打实的肉，加上它的制作有些繁琐，所以这价格也是有些贵的。”