御厨小饭馆[美食] 第61节
原本不抱期望的单老爷子在?白香凝切第一刀的时候就不由自主地把目光投向了?她那边，他一开?始只是想看看大言不惭说要做宝塔肉的姑娘到底是啥水平，可看白香凝用刀时手那么稳，连一丝抖动都没有，单老爷子对这个姑娘的印象便有了?些许的改观。
别的不说，就光这个心态都很难在?她那个年纪看到。
这个年轻的小姑娘也许可以给?他带来一丝惊喜。
单老爷子抱着这样?的想法，竟然一直目不转睛地看着白香凝切完了?最后一刀。目光所及之处，肉片每一个部分的厚度似乎都保持了?高度的一致。
这姑娘刀工了?得?啊！
第78章
单老爷子扶了扶眼镜, 他现在年纪大，眼神不好，搞不好是看岔了眼, 还是不能这么早下定论，等到?时候摆到?他面前，他再仔细瞧一瞧。
距离比赛结束还有一个?小时的时间，白香凝凭借自己刚刚那一手切宝塔肉的工夫, 成功吸引了大部分观众的目光，大家讨论的话题已经变成了“味鼎记和白家小饭馆到底谁能赢得这场比赛”。
【我觉得还是味鼎记做的佛跳墙赢的可能性大, 毕竟佛跳墙可是家喻户晓的名菜，那个宝塔肉应该没多少人听过吧？】
【拜托, 比赛比的是谁的厨艺好, 又不是比哪道菜名气大？你以为佛跳墙就没有做得难吃的吗？我之前在海市, 去了他们那边最?大的饭店, 点了一份他们家招牌的1288的佛跳墙, 毫不夸张，吃完之后还没有螺蛳粉带给我的满足感多。】
【真的假的？你说的也太夸张了！你该不会?是味鼎记的黑子吧？我看味鼎记的大厨用的都是上好的食材，用这些?食材做出来的菜怎么也和难吃沾不上边啊？】
【味鼎记和白家小饭馆做的菜看起来都好厉害啊, 一时不知道胜利女神究竟会?眷顾哪一方呢！】
【咱们就别瞎猜了, 万一到?时候冠军爆冷, 是个?咱们都不看好的饭店也说不定呢！】
白香凝切好肉片之后，又将?散落在砧板上的肉片慢慢卷起, 重新?变回了方正的形状。把深色浓郁的酱汁均匀地抹在肉片上，然后就可以?将?这个?正方形肉块放进模具里了。
由于?模具是倒金字塔形，所以?肉块刚一放进去, 中间的肉片就漏了下去，形成了一个?梯度, 而中心是空的，正好放刚刚炒好的鲜嫩竹笋。
白香凝现将?竹笋倒到?里面，又用筷子将?竹笋压紧实了一些?，这样可以?避免到?时候宝塔肉外表塌陷。
然后用保鲜膜将?整个?模具包的严严实实，而这样做是为了在蒸的过程中不让水蒸气流到?肉里，稀释酱汁的味道，影响最?后成菜的口味。
接下来就可以?上锅蒸了。
蒸制的时间越长，宝塔肉的口感就越软糯，与此同时，刘望飞那边也在做收尾工作了。
弹幕中的讨论依旧热火朝天。
【我感觉还是味鼎记会?赢。】
【我赌白家小饭馆，虽然宝塔肉的名气确实没有佛跳墙大，但?是我看宝塔肉的制作过程也挺难的，而且白家小饭馆的厨师看起来水平不错。】
其他饭店也都在紧张地制作着?菜品，但?是观众们看了一圈，觉得他们做的菜品都没啥看头，都是些?普普通通家常菜，于?是又把注意力放回了味鼎记和白家小饭馆身上。
很快就到?了比赛结束的时间，主持人?声音甜美道：“时间到?了哦，请大家停下手?里的动作，等待我们将?菜品端给评委老师品尝。”
在时间截止后还在继续做菜是违规行为，会?被直接淘汰，所以?当主持人?说出时间到?了之后，所有人?不管有没有做完菜，都立马停止了动作，生?怕被节目组取消比赛资格。
刘望飞背着?手?，一脸胸有成竹地站在那里，看他的表情，似乎笃定冠军已经是他囊中之物了。
评委席一共坐着?十?位评委，工作人?员将?所有菜品都端到?了他们面前，接下来就是决定生?死的时刻，每位评委都会?给一道菜打分，去掉最?高分和最?低分之后，剩下的分数取平均数，就是这道菜的最?终得分。
评委面前摆了满满当当一大桌子的菜，单老爷子是其中最?有威望的评委，等他先?动了筷子之后，其余的评委才陆续开始品尝起来。
单老爷子毕竟是味鼎记出身，所以?他理所当然先?尝了刘望飞所做的菜品。
那道佛跳墙装在了一个?精致的陶瓷罐中，掀开盖子之后，众人?都闻到?了一股浓郁的荤香味，有评委说道：“单前辈，真不愧是您味鼎记的后辈做的，光是闻了一下就知道这佛跳墙的味道不一般！”
听着?这明显的奉承，单老爷子也没什?么特别的表情，只是淡淡说道：“到?底好不好吃，还得吃了才知道。”
每个?评委手?边都配备了一整套餐具，都是经过高温消毒的。
佛跳墙的精华就在于?那浓缩了各种?食材的汤，单老爷子用勺子舀了一小碗汤，吹了吹气，然后喝了一小口。
品尝菜品，给菜品打分的环节非常重要，所以?原先?坐在场上的评委们会?来到?一个?单独的小房间，里面摆了一张圆桌，桌面可以?转动，这样可以?确保每个?评委都能轻松吃到?每一道菜。
外面的参赛选手?们看不到?评委们的表情，都在忐忑不安地等待着?主持人?宣布最?终的结果。
而刘望飞也挺紧张的，他的内心完全不像他表面上看起来那么云淡风轻，事实上，他的心都快悬到?嗓子眼了。虽说单老爷子和味鼎记的渊源很深，但?是他现在已经很少过问味鼎记的事了，刘望飞作为味鼎记一个?分店的主厨，其实和单老爷子的交集很少，甚至可以?说没有交集。
也不知道单老爷子会?不会?看在他们都是来自味鼎记的份上给他打个?高分？
不过转念一想?，刘望飞又放下心来，即使他和单老爷子没有这一层关系，以?他那道佛跳墙的水准，想?要拿到?一个?高分也不难。他几乎用上了菜篮子里所有的食材，那罐汤中汲取了各种?食材的精华，绝对可以?轻易俘获评委们的心！
想?通了这个?，刘望飞真正放松了下来，他突然觉得等待的时间也没那么难熬了。
他的视线瞟到?不远处的白香凝身上。白香凝安静地坐在座位上，脸上的表情很平淡，看起来也不像是强装冷静，而是真的很放松的模样。
刘望飞拧着?眉头心想?，看她这样子，估计也是知道自己夺冠无望，所以?才会?表现得这么无所谓吧？
和白香凝的淡然不同，曹雅晴如坐针毡，每隔两秒就要往评委们所在的房间看去，眼神非常担忧焦灼。曹雅晴刚刚也看到?刘望飞胸有成竹的样子了，再加上评委中有一位和味鼎记有关系，肯定会?给刘望飞打高分，曹雅晴就更着?急了。
她如此坐立难安，白香凝自然也能感受到?，她转过头去，还温柔地安慰了曹雅晴两句。
曹雅晴心里那叫一个?急切啊！
白老板，你咋就一点也不急呢！难道你根本?不想?拿到?冠军吗！
白香凝自然想?拿到?冠军，不说别的，光是那五十?万的奖金就足够吸引人?了，要是有了五十?万，她的小饭馆也能获得更好的发展，再多开一个?分店搞不好也有可能呢。
不过她是见过大风大浪的人?，这种?比赛还不至于?让她心神大乱。
单老爷子喝了一口汤，这汤的味道的确不错，毕竟有那么多食材在里面呢，随便煮一煮也会?很好喝。