码头边上小食肆［美食］ 第43节
沈嫖在厨房里准备收拾一下晌午剩下的鱼头，准备用葱段姜片清蒸，这样鱼头上的肉会更嫩，比红烧还要好吃，再煮点粥，就听到有人敲门，她擦擦手，身上穿着自己缝的简单的围裙，打开门看到一个小哥，貌似年纪不大，她没开门，只站在门口。
“请问是沈小娘子吗？”那小哥貌似急匆匆的。
沈嫖又看他身后没什么人，蔡河上的船只都已然休息，有个别小摊贩上已经点起灯笼，偶然一阵风吹来，带着冷意。
“是。”
小哥气终于喘匀，“问沈娘子安，我家公子姓邹，他说您识得他，今日刚刚从外归来，说已经饿到极致，想劳烦娘子做些饭菜。”
沈嫖有些惊讶，距离他们走，已经过了大约大半个月，“那他想吃些什么？”
“肉。”小哥十分笃定的只吐出这一个字，“不拘什么肉，就只要吃肉，还要大口吃。”
沈嫖听着这话，不由得想这到底是怎的了？不过能平安归来就是好事，这会食肆里也并无客人。
“好，那何时到？”
“戌时三刻，劳烦小娘子了，我家郎君变的又黑又瘦，看着都可怜。”小哥后面说的都是他的心里话，他也算是自幼陪着郎君长大的，这出一趟门，回来眼瞧着就没人形了，大娘子还说要给他说亲，可满汴京的小娘子们，怎么会瞧上他家小郎君。
沈嫖应下，小厮又忙从怀中掏出十两银子，“娘子，郎君说就可着十两银子来做。”
沈嫖收下沉甸甸的银子，小厮抱拳行礼后就赶紧离开。
她回到厨房里，把淘洗干净的米先放到陶罐中，鱼头也先用葱姜腌制着，围裙都没摘下，又专门放煤炭那屋里储存的枣木碳在院子里点上，让它慢慢着。
“穗姐儿，我出去买菜，你在家中，别出去，敲门也别开。”她叮嘱下穗姐儿就先出门了。
穗姐儿在堂内看书，是二哥哥带回来的那本，有些字她识的，大声回答，“哦，我知道，阿姊。”
沈嫖想着根据银子，去了宁娘子的铺子。
宁娘子这会也准备吃晚饭，铺子里也时不时的有人来买，让自家官人把门口的灯笼点上，猛地看到沈娘子。
“娘子，怎么这个点过来？”
沈嫖走过来看她这案牍上挂着的羊肉，“有没有小口羊？”小口羊就是年岁在一岁之内的，肉的颜色比成年羊更浅，是淡红色，脂肪层也更洁白，细腻，而且很容易熟，软骨也比较多。
宁娘子想着估计是家中又突然来客了，铺子里生意若是好一些，会在下午宰杀两只羊，“有的，先稍等。”她就叫上官人一同到后院，俩人合力抬来半扇羊，放到案牍上还发出咚的一声。
“怎么样？是不是肉质极好，弄了半晌午才处理干净的。”她说着还拍拍羊肉，懂行的人都知道，新鲜得羊肉用手按上去会有回弹。“你来的真巧，今日拢共就杀了两只，这只是小一些的，不过不是小口的，得有两岁了。”
同羊能赶到汴京来就已经很不容易，像沈娘子要求的那样质量的羊，也是多供给皇家或者是勋贵之家，她家这样的铺子能拿到这种的已经很不错了。
沈嫖也知道，不过这个也行，“那就劳烦宁娘子给我切下这一整块的羊肋排，羊腿前肉和羊肩就只各要一斤即可。”她算上陶小郎君，也就两个人罢，还要买些猪肉，应当吃不完。
宁娘子听到都很惊讶，她也知晓沈小娘子做的是小本生意，每日本来要的羊肉已经够多，又用手比划一下，“你确定这一整块？”
沈嫖点头。
宁娘子拿起刀，不由得笑起，“这是大食客啊？”
“是两位长久没好好吃顿饭的小郎君，点名要吃肉。”沈嫖也不知情形如何，她也没见到人，但想到那小厮要哭的样子，应该不太好。
“就把这中间再切上一刀，然后肉切上大三块，娘子做好后，还劳烦送到我家中，我还得去买些旁的。”
宁娘子点下头，本就打算送去的。
沈嫖去了郑屠夫肉铺，一样选今日最好是下午宰杀的猪肉。
“五花肉，前腿肉，猪腿肉，猪颈肉，大概这几个部位的，劳烦郑屠夫给我切上各一斤。”
郑屠夫下刀倒也快，但也惊讶，“娘子家中待客？怎不早点说，我让菓哥儿给你送去。”
沈嫖看着那肉块，“我也是临时得知的。”
郑家娘子给旁人在边上片好肉后，也赶紧凑过来，“沈娘子，可需要我切片，免得你回去再忙？”
沈嫖回家还需要给猪肉煮一下，还是整块的比较好，“不用，谢过娘子好意。”
郑家娘子看她有些着急，也在一旁帮着用麻绳系上，又叫郑菓，“菓哥儿，你帮忙给沈小娘子送去。”
郑菓立刻就应下，明日沈小娘子家中就要开业了，又能吃包子了，他要买俩，不，还是买四个罢。
沈嫖到家正巧也遇到宁娘子和许大郎来送羊肉，几个人一起帮忙给她放到食肆的桌子上，才都离开，她准备做一锅的手把羊肉，再来一锅火锅酸菜白肉，又热乎，主要是能快点让他们吃上肉。
穗姐儿知晓阿姊回来，从屋里出来看到食肆的一堆肉，“阿姊，还没过年节罢。”
沈嫖被问的哭笑不得，就这十两银子都没花一半，“你到隔壁嫂嫂家，找她要些韭菜花，越多越好。”穗姐儿哦了一声，沈嫖看着她进了程家嫂嫂的门，开始动手处理肉，羊肉鲜嫩，而且处理方法也简单，直接在食肆内的地锅里，放入水，再放葱段姜片，以及其他的花果香料，把清洗一遍的羊肉直接入锅里炖上就行。
手把羊肉吃的就是肉本身的口感，肥而不腻，肉嫩多汁。
沈嫖把另外一个小地锅烧上，要给猪肉过水，用清水煮开。两个灶底都烧上大木柴，她也去了嫂嫂家。
程家嫂嫂正在院子里给穗姐儿择韭菜花呢，她家韭菜种的多，但韭菜长的快，一茬又一茬的，家里也吃不完，还送一些四邻们呢，看到大姐儿也过来。
“怎的突然要这么多韭菜花？”
沈嫖也跟着帮忙择，“家里突然来了食客，我做菜需要。”
程家嫂嫂听闻为大姐儿高兴，想起今日晌午在她家中吃的喝的，月姐儿回来是一遍遍的说，她和自家官人这辈子也就是卖力气做活的，也给不了姐儿什么好日子，但只要她能托着姐儿多知晓一些，多往上走一步，那都是好的，不过这还是要多多感谢大姐儿。
“那也是你手艺好，多摘些。”
沈嫖后面端着一大碗的韭菜花归家，清洗干净后，就在捣舀中捣成泥，之前的旧暖锅清洗干净，从缸里捞出来两个半颗的酸白菜，用清水洗过，再切成丝放到盘中。
食肆里这么一会功夫就已经热起来，灶里的大火烧的红彤彤的。