大厨在年代文里当保姆 第115节

“我收拾就我收拾，你负责桌上的，我负责地上的。等他吃完饭我就把咱家鸡抱进来，打扫战场。”

“那你不如直接让小石头在鸡圈那吃饭了，更省事儿。”

袁小四说完一顿，和黎安安对视一眼，眉头挑起，眼睛睁大，深觉这是个好主意，并蠢蠢欲动。

陈大娘无奈地看了那两个不着调的长辈一眼，把手里的玩具递给小石头，“别听你小姨和你小叔的，他俩傻，咱可不傻。”

把小石头放鸡圈吃饭当然是开玩笑的，黎安安怕等她老了被拔氧气管。

但是吃鸡蛋羹是真的，家里的鸡蛋这两天又攒了好几个，大家一起尝尝家里的初生蛋。

另外她打算用前几天陈大娘带回来的“咸菜”做个下饭菜。

袁小四看黎安安从冰箱里把那个黑疙瘩又拿出来了，“今天吃这个黑疙瘩？”

“别老管人家叫黑疙瘩，人家有名字的。”

“啥名儿？”

“玫瑰大头菜。”

“用玫瑰做的大头菜？”

“唔——差不多，也可以这么理解。”

玫瑰大头菜也算是云省的一个特产了，就是不太有名，那边最有名的应该属各种鲜花饼、茶饼、米线、宣威火腿，还有咖啡。

前两个是必买的，米线是在当地直接吃的，火腿的话得七拐八拐托熟人才能买到品质好的。

而咖啡，基本是逛各类植物园后必买的东西。

累了，在绿树下的咖啡馆中小憩

一下，走的时候免不了要拎走几个咖啡手提袋。

说到咖啡——

“小四，你哥带回来的咖啡放哪儿来着？”

“电视柜里吧。”袁小四皱着鼻子，“别怪我没提醒你啊，那东西可苦了，喝完还睡不着觉，也不知道他咋爱喝那玩意儿。”

“是嘛，那我哪天早上再喝。”

太长时间不喝，还真有点馋了。

袁老三还是会带东西的。

云南海南都产咖啡，但是现在也没几个人会把它当特产，袁老三也算走在时代前沿了。

而玫瑰大头菜，不管在哪个年代，都只有黎安安这种厨师才会关注留意。

它主体就是芥菜根，腌制的时候加入当地的玫瑰糖、盐、老白酱等多种辅料，浸泡、密封发酵制成。

正宗的玫瑰大头菜黑里透亮，呈黑褐色，凑近可以闻到淡淡的玫瑰香。

不管是直接吃还是炒着吃都很好吃。

切成细丝，滴点香油，吃起来脆生生的，还带着回甜。

用它和别的东西一起炒，则又是不一样的风味。

黎安安用手捏了个切好的丁，尝了一下。

嗯，正宗又好吃。

不是每个玫瑰大头菜都是好吃的，有的人做的不是太咸就是不脆。

她手里这个就刚刚好，微微发酵的味道，咸鲜打底，淡淡甜香，脆嫩爽口，显然是做的人手艺不错。

袁小四：“不切丝吃嘛？切成丁也不好夹啊。”

黎安安：“今天不做成那种咸菜的吃法，做一个云省菜，叫‘黑三剁’，切成小丁炒肉末，再加点辣椒，简单又好吃下饭。”

所谓黑三剁，顾名思义，三剁就是剁的猪肉末、红绿辣椒末、大头菜末，因为大头菜是黑的，也是这道菜的主味，前面加个黑字，因此得名。

要说黑三剁有多么好吃，那倒也没有，它就是类似于外婆菜的一种东西。

好吃是好吃的，但是也到不了佛跳墙、火锅那种名气又大，又招人喜欢的地步。

黎安安喜欢这道菜有80%是因为它的名字，就类似于张飞李逵，糙得不行，但反而做到了一种大俗即大雅的感觉。

原本这道菜大概是五分好吃，因为它叫这么个名字，忽然就变成了十分好吃了。

黑三剁——

直白又粗犷。

黎安安念着念着，笑了起来，转头对着正在那边剁肉沫的袁小四说：“你觉不觉得这个名字特别直白，土，一点也不雅致。”

袁小四：“还好吧，我倒觉得这个名字挺好听的。黑三剁——多有意思啊，要是土的话，应该直接叫它‘三个丁儿’。”

黎安安听了顿了一下，然后笑得前仰后合，越想越有意思，神tm的三个丁儿。

哈哈哈哈哈哈——

黎安安像被点了笑穴似的，在那笑了半分钟。