大厨在年代文里当保姆 第146节

巧合的是这两种东西都可以用吸管喝，都是好玩儿又好吃的好宝宝。

接触时，指尖能明显感受到轻微的弹性，有种颤巍巍的“呼吸感”，不像个吃的，更像是个有生命的物品。

要论好玩儿程度，黎安安觉得大汤包肯定更胜一筹，但是要是单纯拼味道，其实她还是更喜欢自己碟子里的这个小蟹黄汤包。

因为要想包裹住那么一大捧汤汁，在包的时候皮就必须适当地加厚一点，要不然怕兜不住，尤其是越靠底的位置，皮越厚。

黎安安已经尽量擀得很薄了，但是为了做好之后不会真的一触即破，也必须有所取舍。

所以等袁小四用吸管喝完包子里的汤汁，开始吃包子皮的时候还是忍不住说了句，“刚喝完螃蟹汤，再吃外面这层面，感觉它多少有点多余。”

默默加一。

她每次吃大蟹黄汤包的也是这个感受，但是，是真的没办法再做薄了，再薄就破啦。

所以她还是更爱吃小蟹黄汤包嘛，因为皮更薄，提着它像是提着一个小灯笼，放在碟子上，虽然不像大汤包那么大气又好玩儿，但是同样的吹弹可破。

用筷子夹起来，在上面轻轻咬破一个洞——“轻开小窗”。

接着，凑过去，将汤慢慢吮入口中——

蟹黄的鲜香瞬间席卷口腔，汤汁还烫着，但是这种温度对于汤包来讲，刚刚好，要是再凉一点就不够好吃了。

就要这种微微烫嘴的温度，热汤提鲜，更别说里面还是蟹黄，尝了一口，真的有一种鲜掉眉毛的感觉，美得都要飘起来啦。

因为螃蟹都是现拆的，鲜香之中还略带些甜，喝上一口，那种满足感不下于直接吃一整只大闸蟹。

而且味道更加丰富，不仅有螃蟹的鲜香，还有满满的胶质感，喝下去的时候，有一种汤从舌尖滑到胃里的感觉，鲜香又滋润。

小小一个汤包，三两口就没了，意犹未尽之时，就可以开始吃外面这层面皮了。

自家做东西，主打一个用料扎实，所以用筷子挑开皮，里面还残留了一层厚厚的蟹黄蟹肉，滴上一两滴醋，更激发了它的鲜。

小汤包的皮就不像大汤包那么叫人食之无味弃之可惜了，它不只是作为一种容器包裹汤汁，其麦香和蟹黄的鲜香在蒸制过程中互相渗透，你中有我我中有你，同样变得极好吃。

薄薄一层，爽滑而韧，但绝不粘腻，麦香与蟹香交融，一口一个包子皮，敲好吃！

前半段先品原味汤汁之美，后半段再吃加了醋的还留着一些蟹黄底的包子皮，真的是——绝！

唇齿流鲜，回味悠长，就是吃得慢了点儿。

不过这东西本来也急不来，蟹黄汤包吃得就是一个仪式感。

黎安安很喜欢这些舌尖仪式，感觉东西都变得更好吃了，当然前提是不饿的时候，饿的时候她还是更喜欢肉包，扎实。

像汤包，更像是一种艺术品，尤其是吃的时候，多好玩儿啊。

它的美在于味道，在于形态，更在于吃的节奏。

也就只有江南水乡才能孕育出这种细腻的吃法了。

像对面根正苗红的北方大汉就吃得不是很爽，他俩就不适配。

袁团长本来是想给黎安安个面子，吃第一个的时候按照她的教法，轻轻提，慢慢移，前两步还好，等第三步先开窗这里，就不对劲儿了。

刚咬了一小口，还没等他喝呢，包子就塌了，汤从那个小口止不住地往出冒，他一时间手忙脚乱，不知道是先怼上去尽可能地把还没流出来的汤吸进嘴里，还是先拿好碟子，别万一手再歪一下，碟子里的汤再撒喽。

也就思考了那么一秒吧，包子里的汤也流干净了，留给他的是满满一碟子汤和一个瘪瘪的包子皮。

袁团长看了看手里的碟子又看了看对面的黎安安

——这不怨我了吧，它自己选好了。

黎安安：……

对不住，强求了。

怎么能要求一个地地道道的北方大汉吃这么细腻的东西呢，尤其是还是一个在部队里生活了这么多年的糙汉子，buff叠满了，就应该给他吃咸菜，吃酱鸡蛋，顿顿咸菜酱鸡蛋，齁死他！

“要不你拿碗吃吧，省得手一抖，汤再撒了。”

袁团长听了，赶紧点点头，从碗柜里拿了一个大海碗，然后把碟子里的包子倒进去，欸，这才对喽。

这就没眼看！

黎安安叹了口气，为了袁老二手里的包子，白被吃了，没遇到一个懂它的人。

不过还好，袁家就袁老二没法欣赏汤包的美，其他人都表示这种吃法有趣又好吃。

袁小四吃完大汤包，开始吃小的，眼睛越来越亮，连吃三个下肚都还没蘸醋。

然后一脸满足地拍了拍肚子，“我觉得我这辈子过得最好的日子就是这几个月了，天天跟着安安姐吃好吃的，天南海北哪儿的东西都尝遍了，这包子也太好玩儿了，好玩儿又好吃。”

袁团长：“好吃是好吃，就是太麻烦了。”

没听见没听见……

黎安安一脸英雄所见略同的表情看着袁小四，“是吧，我觉得味道占三层，吃的时候这些手法占七层，加在一起才是汤包的全部。”

接着转头眼睛亮晶晶地看着陈大娘，“大娘，您之前吃过这个蟹黄汤包没？”

陈大娘：“没有，不过吃过灌汤包，和这个有点像，但是那人做得没你好，里面汤很少，大部分都是肉馅，说是叫灌汤包，只有一点点汤，都流不出来。”

黎安安臭屁地摇着头，“改天我也给您做一回灌汤包，肯定比您之前吃的更好吃。”

“您再尝尝这个豆腐包，软乎乎的，也好吃。”