大厨在年代文里当保姆 第159节

大概是因为她们这儿山多草少，不适合兔子生存，像是川省那边丘陵草地多，才是先天养兔圣体。

据说那边一年要吃

掉三亿只兔子，天老爷嘞，一人分一只都还有剩儿。

不过现在应该还没开启川省遍地都是麻辣兔脑壳的盛世，得到八十年代后期到九十年代才开始，现在大部分人还不知道这东西做成麻辣的能那么好吃。

黎安安，七十年代吃麻辣兔头第一人！

食堂这次采购的兔子都是五六斤的肉兔，不说别的，长得确实一般，但是肉多，脑壳也大。

黎安安拎着十二只兔脑壳，心里得意地哼着歌儿，还是没忍心吧，还是多给了她两只吧，就知道多磨一磨他就得心软。

嘿嘿——

到家之后，就把它们都放进盆里用水泡着了，这东西，且得泡个小半天呢。

掐指一算，正好能在丫丫和袁小四放学回来前吃完。

倒不是她抠门，主要是怕他俩害怕，毕竟不是谁都和她一样，在吃东西上有颗大心脏。

等她吃完，第一步就是毁尸灭迹，不让两人看见。

袁小四就算了，不能破坏了丫丫心目中小白兔可可爱爱的印象，也不能树立她小姨啥都吃的残忍大魔王形象。

陈大娘看着黎安安一脸喜气地回来，手里还拎着东西，好奇地进来看了一眼，“带回来的啥啊？”

“兔脑壳。”看了旁边一眼，尾随进来的小矮子踮脚都看不着盆儿，放心了，要不然怕把他也给吓着。

陈大娘看了一眼盆里，失笑，“你这孩子，胆子也太大了，啥都吃，还有啥是你不敢吃的。”

黎安安跟着笑，但是在心里默默回答，可不有嘛，折耳根就是她此生之敌！她是真不敢吃。

天知道她真的不算挑嘴，而且就算再难吃的东西，也可以试着用她的厨艺救一救。

但是，她真的，拿折耳根毫无办法，无从下手，束手无策。

服了，真服了，怎么会有东西是那个味道呢，而且竟然还有人爱吃？？

如果必须消灭地球上的一个生物，她举双手双脚……再加上袁小四的双手双脚都投折耳根！

“食堂新到了一批兔子，我觉得这个兔头卤一下再炒味道应该能挺不错，就跟处理鸭头差不多呗。这兔头还没什么肉，司务长就给我了。”

“您吃不吃？我打算把它们做成麻辣的，您要是吃我就做几个五香的。”

陈大娘听了，摇头，“我可不吃，你都做成辣的吧，以前也不是没吃过，赶不上鸡肉的一半儿呢。”

黎安安听了，想了一下，认同地点头。

确实，如果用常规的做法来做，确实没有鸡肉好吃，这东西味道淡，不过要是重油重辣那么一处理，嘶——那就很勾人喽。

……

下午，拿出在水里泡了四个多小时的兔头，眼看着肉质已经被泡得发白，中间黎安安还换了好几遍水。

冷水下锅，焯一下。

捞出来之后用刀在脑壳正上方狠敲一下，敲出裂口，一会儿卤的时候好入味。

接着就是调配卤水，十余种香料按照比例依次放进锅里，熬煮后，满屋子都是卤料的香气。

兔头一般都是先卤后炒，把兔头放进调好的卤水里，小火慢卤半小时之后，用辣椒、花椒、孜然等炒一下，再加点花生碎、芝麻，就可以出锅咯。

经过长时间的卤煮和炒制，整个兔脑壳都变成了一种诱人的红棕色，散发着又热又辣的锅气。

外面裹着厚厚一层油辣子，红油顺着脑壳就流到了盆里，上头还撒满了辣椒、芝麻和花生碎。

谁看了不得说一声色香味俱全！

黎安安端着满满当当的独属于自己的这么一盆麻辣兔脑壳，脸上止不住地笑，眯着眼睛凑近闻了一下，唔——巴适，安逸！

把兔脑壳放到桌子上，黎安安搓搓手指，就要开动的时候，房门响了。

扭头一看，黎安安眉毛一立。

“袁小四，你逃课！”

“黎安安，你背着我吃好吃的！”

不知道为啥半下午不尴不尬的时间突然回来了的袁小四一脸难以置信的表情，手指忿忿不平地点着黎安安的方向。

……

黎安安低头看了一眼盆里的东西，闻着空气里的麻辣鲜香，气势上就先弱了一截儿。

“那个，你先别说这个，而且，手指点人不礼貌奥。你先说你咋回来了，是不是逃课了？我跟你说，这可不行，这是原则性问题。”

袁小四一边扯下书包，一边愤愤地盯着黎安安，“你也先别说这个，好啊，黎安安，你偷吃！第几次了？你就跟我说你是第几次背着我偷吃了？我还以为咱俩是过命的饭搭子，有福同享，有臭豆腐一起吃，没想到啊，啧啧啧——”

……

现在初中还教唱戏呢？

你个戏精。