大厨在年代文里当保姆 第185节

拿着刀，按照黎安安刚刚指导的开生蚝技巧，小心翼翼地操作，不过因为他手里这个本来就被蒸得开了口，用刀再撬开一点，掰一下就开了。

“这个开口的就好弄，一掰就开，刚才那个闭口的太麻烦了。”

黎安安随口说道：“生蚝就这样啊，有的嘴硬，有的蒸一会儿就开了。不过你今天蒸的这个生蚝就不错，时间把控得刚刚好，没蒸过头。”

肉都是鼓鼓的，打开的一瞬间，感觉蚝肉都要溢出来了，肥硕丰腴，和生的时候差不多。

“那要是蒸过头了呢？”

黎安安：“蒸过头它就变小啦，比如咱家这个，这么大个头，差不多就是五分钟，要是一直不管它，超过十分钟，它就缩水了，大概只能有现在的一半儿大。”

袁小四一听，惊讶地一扬眉，“这东西还越蒸越小呢？”

“那当然，要不刚刚咋让你看着时间呢，这东西比包子还掐时间，多一两分钟差不少事儿呢。”

“怪不得我哥带回来的那些生蚝都那么小呢，这个能有那个三四倍大。”

袁小四提着手里的胖生蚝，在手边的蘸料里浸了一下，塞进嘴里。

感觉都没怎么使力气，一吸就吸进去了，生蚝满满当当地占据了大半个口腔。

轻轻一咬，蚝肉就滑了下去。

有点像……鸡蛋糕，但是又比鸡蛋糕有韧性，还有点弹。

先是能尝到蘸料的味道，咸、酸、辣，接着就是生蚝的鲜甜，一点都不腥，真好吃。

袁小四吃完一个生蚝，惊喜地睁大了眼睛，看向黎安安，“好吃！”

就……一种很难以形容的感觉，它不止是一种味道，还是一种触觉，吃的时候有一种很奇怪的很满足的感觉。

黎安安带着自己喜欢的东西也被别人认可的开心的笑，“是吧，蒸生蚝就是最好吃的，不需要什么特殊处理，直接蒸，然后蘸上酱汁，就足够了。”

生蚝是最能体现“原汁原味”这四个字的东西之一了。

不需要炫技，它就像是以一种最朴素的方式，将海洋的味道直接呈现在食客面前一样。

精髓就在于一个“鲜”字——鲜活的生蚝，鲜甜的汁水，鲜美的味道。

而且，就像是袁小四说的，吃生蚝时，还有一种说不清道不明的满足感。

似乎是来源于它的形状，肥嘟嘟的，色泽奶白，柔软又嫩滑，无需咀嚼，便很容易地就在嘴里化开了。

吃下去之后像吃下去一汪咸鲜的水，又有点像果冻、布丁。

第159章 虾

口感和味道都绝妙。

黎安安用刀撬开一个生蚝，生蚝壳托着里面的蚝肉，壳有多硬，就显得里面的蚝肉有多柔软。

不知道有多少人吃生蚝的时候会就着壳喝里面残存不多的海水。

一般吃第一个的时候，黎安安会这样做，这是独属于第一个生蚝的浪漫仪式感。

那口生蚝从海里带上岸清蒸过后的汤水最是精华，特别鲜美。

感觉这一口都不止是生蚝的精华，更是海水的精华。

清澈，透亮，纯粹，咸鲜。

不过也就只有第一只生蚝会这样，第二只开始就没这待遇啦。

水有啥喝头，还是生蚝好吃，赶紧吃！

就着壳嗦尽里头的汤水，把料汁浇上去，头微微一歪，从远离贝柱的那头吸一下，半只生蚝就入口了。

滑溜溜的，脆嫩柔软，还带着一丝恰到好处的弹性。

半只生蚝就已经塞满了嘴，太大个儿了，还奶白奶白的，吃起来满足又过瘾。

略微嚼了两下，蚝肉就已经迫不及待地滑过了喉咙。

接着，就可以吃上面那些带着贝柱和裙边的地方了。

一只生蚝，两大口吃进肚子。

黎安安一边微微鼓着嘴满足地吃着，一边忍不住想到，《我的叔叔于勒》里，那两位夫人“吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，牡蛎壳扔到海里。”

文章的什么主旨啊、人物形象，讽刺了什么现象，黎安安学完就还给老师了，但这么一小段儿关于两个人吃生蚝的动作描写却咋都忘不了，一直记着。

作者轻描淡写几句，却极诱人。

黎安安想，那两位夫人吃的生蚝肯定很小，反正至少没有她现在吃的这个大，因为，她根本做不到“嘴微微一动”，就把生蚝吸进嘴里，她得张大嘴，才能吃下去一半儿。

小生蚝……肯定没有大生蚝好吃！

而且，生的虽然新鲜，但是还是得蒸一下，才保险，没办法，这是刻在华国人骨子里对食物的传统价值观。

黎安安吃完了壳里的生蚝，用手比了比，嗯——比她手还要多出来那么一点儿。

大生蚝才是最棒的，她可以一口气吸溜十个！

黎安安满意得直点头。

吃了两个清蒸的之后黎安安又去端来两个蒜蓉的，一个是丫丫的，一个是她的。