大厨在年代文里当保姆 第199节

而说回眼前的的鸡汤，和云南那边清澈透亮的鸡汤绝对是两个极端。

颜色就像是往盆里放了至少十个浓汤宝，一片浑浊，看着就不属于清汤的范畴，而这种汤，就得用榛蘑来配。

虽然它喝起来并不腻，但是其实它的味道还是很厚重的，质地比牛奶还稠一点，喝到嘴里，微微烫口，砸吧砸吧，还有点粘嘴。

这时候来上一个榛蘑，就像大夏天喝冰汽水，大冬天钻热被窝。

榛蘑的味道不是很重，有人说是木制香气，但是黎安安觉得这么说有点过于笼统，其实应该是松树的清香，所以在喝上一口热乎乎的带着胶质感的鸡汤过后，再吃个榛蘑，颇有些小清新驱散浑浊的意思，如沐松风。

榛蘑的样子一般，口感和别的蘑菇也差不多，都是又脆又嫩的，但是在这么一碗鸡汤里，就会让人觉得再没有比榛蘑更适配这碗汤的了。

而且，不得不说，真吃起来，榛蘑都有些喧宾夺主了，因为夹菜的手根本不听使唤，一点不往鸡肉上凑，就瞄准了榛蘑。

本来黎安安放的就不少，刚出锅的时候，上面一片黑黢黢的被炖的四仰八叉的榛蘑，这么一会儿再看过去，嘿，都需要找了，面儿上的已经没有了，都被夹走了。

嗯，里面也有黎安安的功劳，她和丫丫碗里都不少。

也不是鸡肉不好吃，而是榛蘑真的更好吃，所以说啊，啥都怕比。

从菜里吃出人生哲学的黎安安可怜起了一旁被忽视了一会儿的鸡肉，来一个吧，雨露均沾。

歪头看向旁边，“来个鸡腿儿？”

丫丫：“好，鸡腿儿好吃，小姨，我还要鸡心眼儿，吃心眼儿长心眼儿。”

黎安安听着丫丫的童言童语，笑着给人家翻鸡心眼，鸡腿好找，那么老大一个，鸡心眼就难翻了，这鸡汤还啥也看不见，黎安安拿过一旁的勺子，好一顿捞，才找到袁家大宝贝指定要的鸡心眼。

鸡心这种东西，好吃，还弹弹的，数量还少，独一无二，黎安安觉得，某个小胖丫吃的不是鸡心，是家庭地位。

找鸡心的时候，黎安安顺带还给自己捞了几个鸡胗，鸡内脏里，属鸡胗最好吃了，鸡心次之，其它的，不说也罢。

好多人以为鸡胗是鸡的肾。

嗯……

咋说呢，从头到脚从里到外地收拾过一整只鸡，就能懂了。

鸡心其实是鸡的胃，所以其实原本它是圆不隆冬的一个，切开之后，里面就是鸡正在消化的食物残渣，挺不忍直视的。

把残渣清理好，隔绝残渣和胃的中间那个是一层黄色的膜，撕下来之后剩下的就是鸡胗了。

而那个黄色的膜，其实还有个大名鼎鼎的名字——鸡内金。

确实挺像金子的，都是黄不拉几的颜色。

鸡胗的味道不必多说，脆脆嫩嫩的，咋做咋好吃。

鸡脖、鸡翅、鸡胗、……

现在连丫丫都知道她小姨爱吃这些犄角旮旯的地方了。

黎安安看着碗里的鸡脖，抬头看向袁团长，耸搭着眉眼，可怜兮兮的，“袁团长……”

有事袁团长，无事袁老二。

袁嵩算是看透黎安安了，直接伸碗，“放这吧。”

黎安安嘿嘿一笑。

真上道儿！

忙把刚刚用筷子揪下来的鸡皮放到袁团长的碗里，还有刚刚帮丫丫从大腿上撕下来的超大一块儿鸡皮，也一同放了上去。

这鸡皮，真的，就像是蟹棒上的那层保护膜，炖的时候没有还不行，但是吃是真吃不下。

尤其是这种本身就油比较大的炖鸡，厚厚一层皮，都不用多，只吃指甲盖儿那么样的大小，就很腻。

扔，浪费，只能给家里最最不挑食又善良憨厚大好人的袁团长了。

把鸡皮清理掉之后就可以无障碍地享受美食了，鸡脖上的肉丝丝缕缕的，还很入味，一嗦，还能嗦到一点点汤汁。

啃鸡脖子，很幸福！

同样觉得很幸福的还有旁边的丫丫。

小胖手用力攥着鸡腿上露出的那一小节膝盖骨，像跟它有仇似的大口大口的用牙撕着肉，撕下来一块，就鼓着腮帮子猛猛吃，小脸儿上全是油。

黎安安看着丫丫的吃相，忽然就幻视了一个场景，老虎妈妈打猎归来，把猎物放在地上，招呼幼虎来吃，两只幼虎闻讯赶来，看着面前能装下好几个自己的猎物双眼放光，上去就是一顿啃，左撕右扯，大快朵颐，食物支离破碎……

真香啊……

黎安安觉得自己老袁家吃播一姐的地位岌岌可危，这小丫头真是一斤肉都不白长。

丫丫看黎安安一直在看她，以为她小姨也想吃，忙把手上的鸡腿儿递到黎安安嘴边。

黎安安赶紧摇了摇头，可不敢虎口夺食，“小姨不吃，小姨就是觉得你吃的真香，你继续，继续。”

鸡腿肉瓷实，这么一个大鸡腿下去小丫头就得半饱了，不过也不能光吃肉啊，黎安安又给她夹了一筷子豆芽，荤素结合嘛。

有人喜欢在炒豆芽的时候放粉条，黎安安自己不

是很喜欢这种搭配，就觉得脆爽中忽然夹了点不和谐因素，吃起来有点……怪。

她炒豆芽要不就素炒，什么也不放，要不就是像今天这样，往里放一点点肉丝，就够了。

直接吃酸辣爽脆，用一旁的饼卷着吃也相当不错。