大厨在年代文里当保姆 第249节

还好她在豆角爆架的时候冻了两包。

从夏天到冬天，跨越两季，味道几乎没变，反正肯定是比供销社卖的大棚豆角好吃。

正当季的时候摘下来，去线，焯水，再过一遍凉水，装袋子里冻到现在，也该完成它最后的高光时刻了。

嘴里罗里吧嗦地说一通儿，发现并没有得到任何回应，黎安安转身看向袁小四，“你咋不说话了呢？”

袁小四冷哼一声，斜着眼睛看向黎安安，“我耳背，你刚才说啥了？”

……

看着某人欠揍的样子，黎安安一点没生气，甚至有点想笑，哈哈哈哈哈哈——离了袁小四，谁还能逗她笑。

“我错了，小少爷，做包子，炒白菜，听你的，咱家小少爷，说出的话那就是圣旨，谁敢不从。”

“哼——”袁小四丢进嘴里一个大枣，“我改主意了，还是炒饭和豆角吧。”让她说的他也有点馋豆角了。

“行，听您的。”

锅里剩下的一些带着碎渣的底油倒出来留着中午做豆角吃，另开一锅倒油炸丸子。

她们家炸丸子都算晚的了，好多人小年儿就开始炸，然后放着慢慢吃。不过黎安安觉得这东西其实还是刚炸好出锅的时候最好吃，凉了之后再怎么弄味道都差了一层，啥时候做也都没区别，还不如等人齐了呢。

肉丸子，就是肉末加脆藕丁、鸡蛋和各类调料，豆腐丸子则是前一天做好的豆腐捏碎加一点肉末，还可以在肉里放馒头渣，也特别好吃。

素的就是萝卜丸子了，去了皮的胡萝卜和绿萝卜擦成丝加盐把水杀出来，再剁几刀，不用太碎，红红绿绿的两种萝卜丝放在一起还挺好看。

接着放入葱花和香菜，只要是不烦香菜的一定要放，加了香菜的萝卜丸子味道真的是更上一层楼。

反正黎安安是不烦，甚至还挺喜欢，家里两个大花盆特意让她腾出来种香菜，就为了冬天的时候还有新鲜的可以吃。

关于香菜，她还有一个丧心病狂的吃法，就是用香菜拌牛肉。

准备酱汁，多多的蒜末，多多的辣椒面，加芝麻、绿辣椒丁还有酱油、耗油、糖醋盐，搅拌均匀放在煮熟的牛肉片上，再加入很多很多的两厘米长的香菜段，拌匀，超级好吃！

所有爱吃香菜的人都会爱上这道菜的！

香菜一定要多放，吃的时候夹一筷子就会带出好多根，有叶有梗，吃在嘴里，牛肉外头裹着香菜、辣椒、芝麻、蒜末，巨香！

很多时候香菜是起到一个调味料的作用，虽然存在感十足，但是地位和葱花差不多，属于镶边角色，但是在这道菜里却是和牛肉平起平坐的“菜”，绝对的女主角。

香菜叶赖在牛肉上，香菜梗咬起来脆脆的，牛肉又嫩又韧又入味，麻麻辣辣还带着香菜独有的味道，真的……绝了！

黎安安被自己馋得咽了下口水，叹了口气和袁小四说：“你说我啥时候能买到十……不，五斤牛肉呢。”想咋做咋做，一次吃个爽。

“你还挺敢想，我不要那些，两斤就够。”

“那我一斤也行。”

两人在这又乱七八糟不知所谓地比上了。

袁小四放寒假之后，黎安安平均每天都得多喝一杯水，俩人废话都太多了。

说回素丸子，双色萝卜丝里放入香菜和葱花之后，加调料，十三香、盐、鸡蛋、面粉等，用手团成小球，做素丸子不能弄太大个儿，要不外头都焦了，里头还没熟呢。

油热放丸子，炸两遍，第二遍炸好之后，丸子的外壳微微焦黄，就可以吃啦。

素丸子多一点，肉丸子少一点。

丫丫早就抓着筷子站在旁边等着了。

闻着空气里的味道，小胖丫头哈喇子都快馋出来了。

黎安安炸好一锅，放在一旁的盆里，又夹进丫丫的碗里几个，自己也没忍住拿着筷子边炸边吃。

咬开半颗，里头的芯儿烫嘴得很，一大一小两个大馋丫头，嘴里“嘶哈嘶哈”地抽着气，鼓着腮帮子呼呼地吸着凉气，一边在嘴里飞快地倒腾着，一边迫不及待地开始咀嚼。

没别的，就是香！

肉丸子是硬香，加了藕丁之后口感更丰富了，清爽又好吃。

而素丸子则更是让人吃不腻，黎安安觉得自己一个人就可以干掉一盘儿，外壳酥脆，里头的萝卜清甜中带着咸香，好吃到让人停不下来，简直就是素丸子届的天花板。

一大一小，守着锅里滋啦的油

炸声，幸福地吃着炸丸子。

丸子什么时候最好吃，就是现在，等上桌了就没这么香了，嗯——也有可能是那时候已经吃饱了。

袁小四去外头倒完热水一回来就看到两人在这吃独食，都一嘴油，嫌弃地啧啧两声，也麻溜拿碗开吃。

“呼——”要是天天都是过年就好了，真好吃！

也不必非等中午开饭，做好了之后黎安安就端出去了，谁想吃就夹，趁热吃。

然后继续回厨房炸东西，好不容易开回油锅，必须物尽其用。

好久没吃“垃圾食品”了，今天一饱口福。

厚鸡排、淀粉肠、鱼丸、香菜卷、裹面的蘑菇……

统统进油锅，劈里啪啦嘈乱的声音过后，拿出来放在盘子上，刷上一层红通通的酱料，撒上辣椒面，黎安安和袁小四手里抓着竹签吃得嘴边都是酱料，脸上脏乎乎的。

“姐，要不晚上再做豆角吧。”