美食情报王 第240节

陈舟笑道：“对，准备开家社区食堂，正打算装修呢，估计得年后了。”

路人点点头，只是随口问问。

他心里想：最近社区食堂还挺火，这么快就有跟风的了。

另一边，赵仪琳扫着门前的雪。

老破店的扫帚毕竟不好用，小师妹在那划拉几下之后，塑料杆就断了。

她拿着半截杆子，给陈舟示意了一下，准备到旁边的超市，先买一根。

陈舟叫住了她：

“等开张之后再忙活卫生的事儿吧，先跟我买点红豆去。”

赵仪琳把断掉的扫帚扔进了垃圾桶。

确实也没那么着急。

她最开始想来当服务员的主要原因之一，就是陈舟做的饭太好吃。

一听说要买红豆，心里已经开始猜测陈舟的新品了。

“师兄，你这次要做点啥？”小师妹好奇道。

陈舟则伸出来两根手指：

“豆沙包，还有雪绵豆沙。”

雪绵豆沙肯定是要从糗豆馅开始的，这个确实包进包子里很合适。如此一来，其实八宝粥也不远了。

四时有味，应着这场雪只给了一份食谱，但完全可以举一反三。

两人去菜市场买了红豆。

陈舟也把采购上的一些渠道，给小师妹说了说。

油盐酱醋、米面粮食、肉菜蛋鱼，种种。

过去半年的时间里，陈舟和各种各样的供应商，都建立了良好的关系。

有的比如卖肉的老张、供应面粉的麦香记，这些小师妹都认识了。

...

回到阳光城的一号店，陈舟也尝试起这次的新品。

现在社区食堂分上午、下午两班岗。

两点到四点，是闭店时间。

小师妹则像当初最开始来上班那时候的样子，给陈舟在旁边打起下手。

众所周知，豆子是需要泡一下的。

但在店里，有电压力锅，完全可以交给机器来省去这个步骤。

一斤豆，一斤水，清洗完之后，直接上锅，用煮豆子、煮蹄筋的档位，四十分钟即可。

陈舟看着小师妹的操作，难免嘱咐一句，在家里做豆子饭，如果是米饭档位的话，一定得提前泡一下豆子。因为这两样熟不到一块。

小师妹点了点头，同样将陈舟的话记录在案。

毕竟她还负责着店里的sop，标准化操作流程。

糗豆馅的时候，陈舟则准备着雪绵豆沙的关键，外面这层雪衣。

这当然不是用雪做的，而是用了蛋清。

搅拌成绵密的泡沫，以达到像雪那样的形态。

正在后厨实验着，店门被推开了。

灌进来一小股凉气，让人把目光都注意了过去。

陈舟以为是传说情报上的特殊食客。没想到，是自己的邻居，烟酒店老孟。

他进来先搓了搓手，“嚯，真冷啊。”

第223章 下雪天气的特色菜品

看到隔壁邻居进门，陈舟招呼道：

“你倒是会赶，我这刚想研究研究新品呢。”

老孟笑了笑，“刚在外面看到你这开着门，我就进来看了看，没耽误你做生意吧？”

陈舟摆摆手，“来的正是时候。”

孟达纯粹因为兴趣使然，自己研究过美食纪录片，又学习过食品制作工艺。

打从陈舟开店那天起，他就是社区食堂的特邀品鉴官了。

虽然实际操作一般，但理论真的很过硬。