七零小炊事兵 第198节
「包在我身上！咱们这一身可全是精华！」肘子块得意地回应，「待会儿炖烂糊了，那才叫一个香糯，保准入口即化！」
「太好了！」莲藕开心地晃了晃身子，「我呢，口感粉糯，清甜解腻，咱俩搁一块儿炖，那味道肯定错不了！」
食材都准备妥当了，大铁锅里加少量油润锅，放入冰糖慢慢熬制，只见锅底的冰糖渐渐融化，最后泛起琥珀色的小气泡，焦糖味四溢，糖浆也渐渐变成了枣红色。
「哇！变颜色了变颜色了！好神奇！」莲藕们看得目不转睛。
「这叫炒糖色，等会就能给咱们穿上漂亮的外衣呢！」还是肘子块见多识广，得意地解释道。
等到糖色炒好了，林小棠立刻将沥干水分的肘子块全部倒入锅中，快速翻炒，让每一块肘子都均匀地裹上这层红润油亮的糖色。
原本白胖胖的肘子瞬间变身了，它们得意地在大铁锅里翻滚，「瞧瞧！这颜色多周正！咱们再也不是当初生涩愣头青的模样了！这卖相，绝了！」
莲藕段也忍不住惊叹，「哇！这焦糖色的外衣实在是太漂亮，肘子大哥，你们这是瞬间从白胖小哥变成了深沉硬汉了呢！这颜色，看着就靠谱！」
林小棠听着食材们的连连惊叹，忍不住抿嘴偷笑，接着依次放入葱段、姜片，还有八角、桂皮、香叶这几味香料，继续翻炒，很快，浓郁的香料气味被激发出来，淋入少许料酒再次去腥，然后加入适量的酱油给肘子调色调味，翻炒均匀后，加入足量的开水，水量要没过肘子还要稍多一些，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
「熬吧熬吧！」肘子块在微滚的汤汁里惬意地翻着跟头，「时间越久，咱这身肉就越烂糊，越炖越香！到时候这汤里全都是咱的精华。」
小火慢炖了约莫一个小时，还不等揭开锅盖，那霸道浓烈的肉香味已经抑制不住地从锅边缝隙里钻出来，香味弥漫在整个后厨，甚至就连食堂外面都能闻到浓郁的肉香味，勾得路过的人忍不住慢下脚步，不由自主地深嗅几口，一个个暗叹，“果然，东食堂就连空气都是肉香味。”
这时候肘子已经差不多七八分熟了，将切好的莲藕段倒入锅中，轻轻推匀后让它们都泡在浓香的肉汤中，盖上锅盖继续焖煮半小时左右，让莲藕充分吸收汤汁的精华，这样才会变得软糯入味。
最后大火收汁，随着锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，浓稠地酱汁紧紧地包裹着每一块肘子和莲藕段，红亮诱人得像是裹了上一层亮晶晶的芡汁，眼看着汤汁收得差不多了，加少许盐调味就可以装盆出锅了，出锅前撒上一把葱花点缀。
“我的天啊！这冰糖肘子炖莲藕也太香了吧！光是闻着，我就能吃下三大碗饭！”雷勇刚落座还没动筷子呢，闻着扑面而来的浓郁肉气就忍不住发出了惊叹。
等到他终于夹起一块连皮带肉的肘子肉，迫不及待地就塞进了嘴里，那肘子皮已经炖得非常软烂了，几乎入口即化，浓郁的肉香带着冰糖的甜香在口中弥漫开来，肥而不腻，一整个满足。
哪怕嘴里塞得鼓鼓囊囊的，也丝毫不耽误雷勇想要分享的急切心情，“哎呦喂！绝了！这肘子真是绝了！这炖得烂乎乎的，一抿就化，这甜味儿提得正好，一点不腻，香死个人了！”
雷震就比较稳重了，他率先夹起一块莲藕咬了一口，顿时眼睛一亮，“你们快尝尝这个莲藕！吸饱了肘子的肉香味，吃着粉粉糯糯的，里面还带着点清甜，刚好解了肘子的油腻，小棠这个搭配真是绝了！没想到冰糖和莲藕竟然会这么配！”
李小飞赶紧咽下嘴里香糯的肘子肉，端起碗也瞄准了一块大莲藕，“真的假的？我尝尝！”他顺势就咬了一大口，嚼了嚼，品了品，然后一脸的惊喜，“嗯！好吃！这藕炖得粉粉的，这一口下去又香又糯，实在太好吃了，感觉训练消耗的力气全都补回来了。队长，大牛，你们也快尝尝这个藕，我觉得比肉还好吃呢！”
严战笑着点点头，他也夹起一块莲藕慢慢咀嚼着，“嗯，确实不错，味道很好，大家多吃点，下午还有高强度训练。”
陈大牛已经夹起一块带着厚厚肉皮的肘子，塞了满满一嘴，嚼得喷香，“队长！你就放心吧！就着这么香的饭菜，就像勇子说得，咱们一人干它三碗大米饭，那都不在话下！保证下午训练嗷嗷叫！”
后厨里，老王也正端着饭碗吃得一脸满足，忍不住连连称赞，“这藕和肘子一起炖，确实是个好主意！味道浓而不腻，甜丝丝的味道和肉香融合得恰到好处，这肉汁拌着米饭吃，也是香喷喷的，少说也能多吃一碗饭！不错！真不错！”
本来他还担心肘子肉不够分，怕几个人都捞不到一块肉，还是林小棠提议加了莲藕一起炖，不仅味道更丰富了，这样一来就连盆里的“料”都变多了，大家伙也都能吃上沾了荤腥的肉菜，真是两全其美。
众人的夸奖声此起彼伏，盆底的莲藕惬意地打了个滚，「那可不！咱一下锅就可劲吸这肉汤的精华，现在每咬一口必须爆汁！这一口下去既有咱的清甜粉糯，又有肘子大哥的醇厚浓香，这波夸奖，我和肘子哥一起收下了。」
肘子块也得意地晃了晃颤巍巍的身子，「那是自然！咱这一身肉香可是经过俩小时文火慢炖才慢慢熬出来的精华，大家尽管放开吃，吃得饱饱的，这样训练才更有劲头！」
就连碗底下泡着肉汁的米饭也忍不住小声附和，「还有我呢！我也沾光了，吸饱了这肉汤的精华，我们都变得格外好吃了呢！」
林小棠也捧着个大碗，她夹起一大块粉糯糯的莲藕，“啊呜”啃了一口，香甜的滋味让她满足地眯起眼睛，“嗯！这个甜甜的藕，真的好好吃呀！”
第148章 香葱玉米面小饼干
说实话, 后勤的赵干事揣着任务来找林小棠的时候心里是七上八下的，团政治部要组织联谊活动给团里大龄男青年相看相看，所以想请他们炊事班帮忙准备点小零食。
这也没什么要紧的, 周主任第一时间就想到了林小棠，结果老王班长那边也回话说人答应了, 原本是顺理成章的事，可是等他们细问团部都有哪些要求时, 直接就傻眼了。
政治部的同志就一句话，“朴实大方的，要是能好吃点，那就最好不过了”。
你说这不是废话嘛，说了跟没说似的, 具体做什么, 怎么做, 这是要全凭林小棠同志自个掂量了, 这要是做砸了浪费粮食不说，到时候把他们东食堂的招牌砸了, 这可就不好交差了，赵干事一路走来, 眉头皱得死死的, 真是想想就愁死个人呀！
这要求听着简单, 可越是这样没有具体要求越让人犯难, 什么叫朴实大方？怎么才算好吃？赵干事自己琢磨了半天, 脑子里还是一团浆糊, 他觉得这任务很是棘手，所以一脸为难的找到林小棠。
赵干事还没开口就有点不好意思了，没想到等他硬着头皮说完以后, 林小棠连眼睛都没眨一下就应了下来，“行啊！赵干事，没问题，交给我吧！”
她这爽快的态度倒是让赵干事愣了一下，原本他还准备了一肚子宽慰的话呢，没想到一下全堵在喉咙里了，赵干事喜出望外的追问，“那……小林同志，你心里有谱了吗？打算做点啥？需要什么食材，你尽管说，我们尽量去张罗！”
林小棠手里还抱着准备炖的大白菜，她歪头想了想，“具体做啥……我还没想好呢，不过您放心，我肯定能想出来的，保证完成任务！”
赵干事一听这话，心里不免又开始打鼓了，“那你好好想想，需要啥尽管开口，我们后勤肯定全力支持。”
送走将信将疑的赵干事，林小棠就琢磨开了，炊事班里最朴实的莫过于玉米面了，这可是炊事班的顶梁柱，家家户户都有，接地气得很。可要说最好吃的那肯定是精细的白面，谁不喜欢那暄软白净的大馒头呢？她自个儿一顿就能轻松干掉俩！
「选我选我！」感受到她的心思，玉米面激动地嚷嚷起来，「我们虽然粗糙，但是健康又香甜，稍微打扮一下，肯定不比白面差！」
「哼！」旁边雪白的面粉矜持地抖了抖身子，「光有健康可不行，最重要的是口感，关键时刻还得靠我们白面撑场面。」
林小棠倒是不需要白面撑场子，不过粗细粮搭配着倒是挺符合团部“朴实大方”的要求，而且又能兼顾口感，心里有了主意，林小棠就决定尝试着用玉米面混着白面做点小饼干，要是做成功了，正好拿去交差，万一失败了也不怕，到时候分给东食堂的战士们当零嘴，他们肯定不嫌弃的。
说干就干，林小棠撸起袖子就找来了细筛，为了让小饼干口感更细腻，她打算先把玉米面过了一遍筛。
「终于轮到我们大显身手啦！这次我们可是代表咱们东食堂出去见世面呢！」细腻的玉米面粉争先恐后地涌入大盆中。
林小棠沿着盆边缓缓倒入滚烫的热水，同时用筷子飞快地搅拌，边搅边倒，用开水烫面能让玉米面的口感更加软糯，少了那股子天生的粗砺感。
「哎呦喂！烫烫烫！」一惊一乍地玉米面们很快便适应了，「不过这样洗个热水澡，感觉浑身都变黏糊了呢，待会儿口感肯定特别棒！」
搅拌到面盆里彻底没有干面，全部变成了湿润的玉米面糊糊，林小棠才把搅好的面糊放到一边静置放凉。
等到烫好的玉米面糊变得温凉了，磕几个鸡蛋进去充分搅匀，接着加入适量白糖，还有后勤特意给她找来的一小撮酵母也撒了点进去，再次搅拌均匀。然后，少量多次地加入白面粉，一边加一边搅拌，直到盆里的面糊慢慢变成了絮状的面疙瘩。
「小棠小棠，别忘了我们大豆油！」旁边一直待命的大豆油忍不住嚷嚷起来，「你就瞧好吧！等我加进去了肯定能让面团更柔软，小饼干也更酥更脆呢！」
听到这个油腻的大豆油还没干活呢，就先抢着邀功了，不管是作为稀客的酵母，还是向来金贵的鸡蛋顿时都不乐意了。
酵母粉虽然量少，但影响力可不小，「小棠同志你可别听它的！我们酵母的本领才叫顶呱呱！我们能让你这面团蓬松起来，没有我，这小饼干可就硬邦邦的了，我们可是比大豆油更厉害！」