大厨在年代文里当保姆 第198节

高估你了，我的小馋丫头。

小馋丫头嚼啊嚼，嚼啊嚼，抬头看向黎安安，“这桃子没有桃子味儿，是馒头味儿。”说着，还点了点头，予以对自己说的话的肯定。

黎安安看着眼前可爱的大宝贝，稀罕地揉了揉她的小脑袋瓜。

然后开始吃饭。

看着丫丫吃着没味道的寿桃都一副津津有味的样子，黎安安就算是下午已经稍稍吃了点，此刻也不由得胃口大开了。

先给丫丫盛了碗鸡汤，放一边，又忙给自己弄了一大碗。

今天的汤，黎安安没撇油，所以上面浮着一层厚厚的黄色的鸡油，不爱凉，虽然是最早盛出来的，但是现在都还烫着呢。

要说最正宗的小鸡炖蘑菇，就算都是东北人，就算都用一样的鸡和蘑菇，做法和味道都可能有很大不同。

黎安安认为，要说正宗，那一定是当地最好吃或最特别的那个。

而有一次，她就在东北的一个小山村，一个地地道道的农户家里，吃到了她觉得最“正宗的”的小鸡炖蘑菇。

鸡是主人家养了一年的，就等着逢年过节，游子归家或者有贵客来访的时候杀了吃，嘿，她正好占第三样儿。

蘑菇也是用的主人家自己上山采的榛蘑，看着不怎么地，但是味儿特足。

主人家做饭的时候，她一点手都搭不上，人家不让，但是在旁边看是可以的。

然后她就看主人家三下五除二切好鸡肉，在柴火灶里大开大合地炒几下，调料也没用太多，鸡油也不撇，炖它个七荤八素之后就盛出来了。

样子一般，但是味道……不用多说。

从她今天老老实实复刻的这么一顿，就知道她有多喜欢多爱吃了。

上面一层大概钱币厚度的鸡油，不同于常见的那种清亮的带着油花儿的鸡油，眼前的这个是一种比熟了的土豆黄还要黄上一点的黄色。

而且，不是那种很大的油花，是一种挤挤挨挨在一起很细小细密的油花。

两者之间不仅样子差很多，味道也有很大的差距。前者喝到嘴里就是一种清油的感觉，不算太腻，但是也没什么味道，就像是喝了一口油，但是后者，怎么形容呢，就是如果把这个油舀出来，放一边，下次炒青菜时用一点，那连陈大娘这样的半个厨房杀手都能做出一盘不错的青菜。

味道就是这么的又浓又鲜。

油花下面的汤也并不是清澈见底的，是一种浑浊的黄，因为放了土豆，所以喝进嘴里是一种带着沙沙的质地的浓汤的口感，味道……很扎实、厚重，嗯……香！

真的就是一个字，香！

什么鲜啊、浓啊、咸的，通通想不起来，就是香，好喝。

虽然油很厚，但是一点都不让人觉得腻，带着一点黏糊糊的口感，真是，香得人直瞪眼。

空口喝也一点都不咸，刚刚好，嘿嘿，刚好配饭！

黎安安迫不及待地把鸡汤一勺勺舀到装有米饭的碗里，用勺子捣了捣，想了一下，又夹了一块土豆，也用勺子捣了几下，接着用勺子探进碗底，舀了一勺汤多饭少的鸡汤饭，上面还带着几块碎土豆，大口送进嘴里。

唔——！！

这一大口的幸福只有吃的人才知道！

真的是……绝了。

鸡汤黎安安做过不少，但是她一般都是单纯喝汤，只有这种鸡汤，她会用来泡饭吃，因为真的很配。

单喝就很好喝了，和粒粒分明的米饭混合在一起，再加上一点沙沙软软的土豆，就觉得这一勺特……浑然天成，浑然天成的好吃。

之前她做过炒鸡，一般盆底也会有不少汤汁，颜色很深，味道偏咸，用来拌面和泡饭味道也很不错，但是那种是多种香料加鸡肉一起调出来的香味。

眼前这碗，看起来肯定比那些平淡，但是味道却丝毫不差，

很难形容，除了香，更多的是一种感受——温暖、踏实、家常，就觉得很……抚慰人心。

而且，很让人沉迷，就觉得只这么吃汤泡饭，也一点都不会觉得腻，可以吃到天荒地老。

小鸡炖蘑菇的汤泡饭，只有吃过的人才知道它的妙。

第173章 小鸡炖蘑菇

几口汤泡饭下肚，就俩字儿，踏实！

黎安安不光自己这么吃，还积极推荐丫丫也这么吃，又给两人饭碗里夹了好几个榛蘑。

一勺汤饭，再来个榛蘑，幸福地嚼啊嚼……超级好吃！

蘑菇和鸡肉的搭配，就很巧妙，因为蘑菇品种太多，味道和口感略有差别，所以搭配也不太一样。

就像后世大街上遍地都有的黄焖鸡，黎安安私认为，它就和香菇最配，要是换成平菇或者其它的蘑菇，那就……有点不对劲了。

而像味道以鲜著称的云南菌子鸡汤，虽然里面往往会用上大部分人都认不全的乱七八糟的一大堆蘑菇，但黎安安还是独独钟情于里面的竹荪。

嗯——

必须要承认，有很大一部分原因是因为它的颜值。

它太漂亮了，黎安安觉得大自然创造出竹荪的时候绝对是花了心思的，感觉它就是蘑菇界的小公主，一身雪裙，轻盈飘逸，仙气十足，完全是一种东方意境上的美。

而相比于外形，其实它的味道会稍稍逊色一些，好吧，其实它就没什么味道，基本汤是什么味道，它就是什么味道。

但是因为它的蜂窝状结构，又很兜汤，一口下去，汤汁爆炸，还很脆爽，咯吱咯吱的，就很适合和菌子鸡汤混在一起，借由竹荪这个载体，把汤汁送入口中，绝妙。